主食的作用 主食或者粮食类的食物给我们人体带来必需的能量,这个能量就像我们汽车需要汽油一样。 所以主食是一定要吃的,关键在于吃多少,怎样吃。 主食如米饭、馒头,主要的营养素是碳水化合物,它是为我们提供能量的主要营养素之一。 糖尿病人同样可以吃主食 糖尿病人也应该每天将主食“吃好”。主食不宜过多,也不宜过少,在医生指导下三到七两之间选择自己合适的量。 所以只要在这个范围之内,绝大多数我国的糖尿病患者能够把血糖控制在一个比较理想的范围。 粗粮代替细粮可减缓血糖升高的速度 主食当中强调的是粗细搭配和干稀搭配,在粗细搭配中“细”指纯细粮,就是现在老百姓所吃的大米、白面。 因此我们强调的是用一部分粗粮来代替细粮。 粗粮在体内代谢的速度比较慢,在肠道吸收之后血糖不会升高得特别快,而是缓慢地上升,使得我们能够耐受的了。反过来如果主食全吃细粮,这时候血糖升高得比较快,虽然它下降也会比较快,但是我们不主张血糖忽高忽低,因此第一关要粗细搭配,细粮、粗粮各一半。 糖尿病人也可以喝粥 很多患者有一个误区,认为粥类等稀的食物升糖快,不能喝,所以很多患者一看就粥就躲得远远的。 实际上可以通过良好的烹调方法和食材搭配,就可让粥变得健康。 健康煮粥小窍门: 1.找一些杂豆粗粮,提前泡好; 2.将其慢煮; 3.一旦开花就好了,不要煮的时间太长,不要把米里面白色的东西全部都煮出来,而是稍微让它糊化一下; 4.米熟了就可以拿出来。 这时候还要掌握干稀搭配,这一顿不要完全吃粥,而是要和一部分干的主食搭配在一起。 这样既能够满足老年人的需求又能够减少血糖的升高,对于糖尿病患者非常有利。 最后告诉大家一个“偏方”,将粥放冷后再热再吃,就能让血糖不易升高,因为淀粉经过这样的变化后,就因“老化”而延缓了吸收速度,使血糖不变高。 君仔感想 总之,糖尿病患者控制血糖的方法有很多,大部分食物对于糖尿病患者来说,只有多吃或少吃的概念,没有绝对不能吃的食物。对于升糖系数高的食物而言,搭配一些升糖系数低的食物一起食用也没有什么问题,控制好量就可以。 【控制主食量,同样放心吃!】 |
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