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中秋节马上到了，有人说，如果要搞定男人，先要搞定他的胃，她究竟做了什么让这个男人爱的不要不要的？ 我是一个办公室白领，平时喜欢在家瞎倒腾，为了他的健康，孩子的简单，所以学习烘焙，制作烘焙已经有些时间了，这不，中秋节快到了，我学了一款抹茶豆沙酥，让他爱的不要不要的 因为真心实在是太美了~ 让我们一起学习这款磨砂蛋黄酥吧，我觉得要点一个是猪油很重要，我买的超市的黑猪猪板油，回家自己熬制的猪油，这样品质真的很好，猪油最后白白的，一点异味都没有。第二点是抹茶粉要用好一些的，颜色会非常漂亮，我用的是日本的若竹抹茶粉。第三蛋黄我用的是香山牌子的还是非常不错的，里面还流油非常好吃，抹茶酥可以放半个蛋黄亦可以放一整个，我感觉最后包出来半黄的更好看，整黄的更浓郁，各有特色吧。 如果你也想学习烘焙，锁住TA的胃，可以【关注公众号】：馨启点，或者加我微信Daijuanjuan1，帮你一起搞定TA的胃！让他爱你爱的不要不要的~~ 配料中的材料一共做出来20个蛋黄酥，其中12个整蛋黄8个半蛋黄 难度：配菜(中级)时间：1小时以上 主料 普通面粉（油皮）190g猪油（油皮）72g 糖粉（油皮）23g水（油皮）78g 低筋面粉（油酥）155g抹茶粉（油酥）10g 猪油（油酥）80g 辅料 豆沙500g咸蛋黄10-20个 豆沙蛋黄抹茶酥 怎么可以这么美的做法步骤
如果不用猪油，用植物油黄油都是可以的，只不过效果没有用猪油好，味道应该是差不多的，因为猪油容易出酥猪油买回来后先过一下热水，猪板油微沸后过滤掉水和杂质，将猪板油放出炒锅内加热，等等就会出现清澈的猪油和油炸，猪油放凉后白白的很干净。必须要用白色的常温的猪油，不能用液态的或者热的。大概比例是1斤猪板油=0.7斤猪油
特别提示：豆沙一定不要用王致和的那种，就是超市的那样，不可以的。要用制作月饼的那种，炒的非常干的那种。我实在淘宝买的。
油皮大概36g每个，油酥大概24g每个
先将白白的水油皮按扁呈现扁圆形，将油酥放在面饼中间
180度烤30分钟
最后，提醒各位，美丽的心情，才能做出美味的东西来，如果你想锁住他的胃，首先要调整好自己的心情哦，烘焙是个坑，失败是常有的，败家也是必须的，哈哈，屡败屡战，要有耐心，才能让TA感动到哭，让他爱你爱的不要不要的，最最最后，大家别忘记，【关注下我的公众号】馨启点，微信：Daijuanjuan1 |
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1. 首先需要熬制一下猪油：
2. 准备好各种材料
3. 因为我没有买到生的咸鸭蛋，所以买的真空包装的咸蛋黄，用的是香山牌子的，很赞很不错的，放入烤箱中180度烤制3分钟，接触烤盘的蛋黄会有小小的油泡泡，就可以了，放凉即可使用
4. 将豆沙和蛋黄准备好之后就可以制作抹茶酥的蛋黄豆沙馅了
5. 将分割好的豆沙揉圆之后包入一整个蛋黄或者半个蛋黄，之后包好揉匀，待用即可
6. 我有16个蛋黄，所以我做了12个整蛋黄的抹茶酥和8个半蛋黄的抹茶酥
7. 将主料中油皮类的4种材料放入面包桶中，和面均匀即可
8. 将搅拌好的面团用保鲜膜包裹住，静置30分钟，这样可以松弛面团，擀面的时候不容易破
9. 然后开始制作油酥
10. 混合好的油酥，用保鲜膜包裹一下，然后放入冰箱冷藏中，这样有助于后期的操作
