【【 咖喱鸡 】】

咖喱鸡的做法【视频+笔记】

来源:河北卫视家政女皇 作者:网络整理

（咖喱鸡） 厨师 中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。 食材调料 鸡腿、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、盐、南姜粉。 制作步骤 1、鸡腿去肌切一无硬币大小的块，洋葱切粒，土豆、胡萝卜切块，咖啡切碎备用。 2、鸡肉加料酒、盐、南姜粉、用手抓捏鸡肉，让味道充分融入进去，腌制20分钟后下入开水中，鸡肉颜色微微一变即捞出。 3、土豆、胡萝卜过油炸至金黄，炸制过程中要先下土豆，再下入胡萝卜，这样可以更好地保护土豆的色泽。 4、另起锅加底油，五成油温时下入洋葱粒，煸至微微焦黄进下入咖喱炒至融化，加水，炒到类似浓酸奶状时下入鸡肉、胡萝卜、土豆大火翻炒均匀即可。 家政女皇20160112期节目视频,咖喱鸡的做法