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肯德基劲脆鸡腿堡 1、准备3个汉堡坯 2、准备2个大鸡排，裹上适量的面粉 3、下入油锅中炸至金黄捞出沥油 4、比较大的鸡排一分为二 5、然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜，盖上另一半面包坯即可。 肯德基至Q虾球 1、冻虾划开，去头去壳。 2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。 4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。
7、还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。
8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
肯德基香辣鸡翅 1、准备好食材
2、将食材榨成粉末，加入调料腌制入味
3、裹粉混合，备用。（一定要用大盆装面粉，这样方便操作）。
4、准备一盆水，和一个漏盆，盆里的水以没过鸡翅为准。
5、将腌好的鸡翅根放入面粉盆中，裹匀面粉后，双手交叉按压方式继续裹面
6、裹好的鸡翅根放入漏盆中，完全浸湿，沥水
7、重新放回面盆中，继续重复步骤4，反复多次，直到出鳞片。入油锅炸。
8、炸到金黄取出后即可食用了。
肯德基薯条 1、土豆两个，去皮切宽条
2、土豆条用水洗去淀粉
3、土豆条煮熟捞出
4、过冷水
5、晾干水分
6、放入保鲜盒内，放冰箱冷冻一晚
7、锅内热油六七成热
8、放入土豆条炸到微微发黄
9、盛出吸油，加点番茄酱就可以了
肯德基鸡肉卷 1、鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2、切成条或者片成片（其实最好片成片，我是因为刀工达不到，所以切成了厚肉条）
3、将鸡肉条用刀背拍散
4、拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5、生菜洗干净取嫩叶控水备用
6、面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。（我忘了拍面糊的照片了，所以就用入锅前面糊的样子替代了）
7、用勺子摊成圆饼，不要太大，有15公分的直径就差不多了。
8、饼都煎好，放一边待用
9、将锅内倒入油，将鸡肉入锅煎
10、两面都微黄后，就可以出锅，煎制过程中，不要用锅铲按压肉条，免得鸡肉失去过多水分，肉质发柴。
11、取一张饼放入生菜，番茄沙司和鸡肉，卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的，可以放入千岛酱，我们家儿子对那个味道深恶痛绝，所以我没放。
12、把黄瓜切成长条，放入饼中，挤入甜面酱，放鸡肉，就是老北京鸡肉卷。
肯德基鸡米花 1、原材料，鸡蛋加少许盐打散
2、鸡肉切成1.5公分左右的方块
3、放少许生抽、盐、椒盐、黑胡椒粉将鸡肉腌制半小时
4、鸡肉丁均匀裹上面粉
5、裹好面粉的鸡肉丁挂上鸡蛋液
6、在面包糠里滚动成圆球形
7、做好的半成品
8、油温四成热时下裹好的鸡丁油炸，晃动晃动锅，让其受热均匀，开中火
9、炸至略黄捞出控油
10、油温烧到八成热倒入复炸至两面金黄，快速起锅
11、控油
12、装盘食用了
肯德基霜糖油条 1、把所有的材料放入面包机内按下自动和面发酵键。安心睡觉去咯！到明天早上七点起床面就已经发好了！
2、面发酵后，取出排气！醒发二十分钟！
3、醒发后，把面团柔成长条型，分成二十个相同的剂子！
4、把面团擀成长条型，取两块重叠，用刮板从中间压出一条印记，切记不能压断了！
5、把油烧至六成热，把制成型的油条放入油锅，两面炸制金黄即可！把油条控干油份，撒上糖粉！
肯德基招牌菜 1、第一步应该是先来腌肉。我是500克左右的肉，切细条，用50克水化开35克腌料，倒入肉中，浸透。我还在里面加了几滴柠檬汁，据说这个会提味的。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上。最少也要3-5小时。
2、烙饼。和面了，就是普通的凉水和面就好了。面和好了要省一会，松弛好了，揉成光滑的面团，揪成小个面剂。做嫩牛五方的面饼要稍微大点，做肉卷的可以小点。擀成圆饼。平底锅烧热，将圆饼移入锅内。
3、紧住皮的时候就翻过来。第二面翻过去后，要一直等着出现黄点点才可以翻过来了。可以偷偷翻过来看看，翻过来之后，立马就开始鼓了，按压饼，使它鼓的好。 4、你给他点压力，他就会像四面八方扩散，所以就鼓起来了。看看我的，鼓的好吧？直接分离了，成了两层。
5、这个就是我的新奥尔良腌料，腌好后，再来炒熟它。生菜切丝，黄瓜切细条，圣女果一切两半备用。
6、取一张饼，要将鼓起来的薄的一面放在里面。撒上少许生菜丝，摆上牛肉，挤上沙拉酱，摆上黄瓜条、圣女果或者西红柿。、包成五角星的样子，倒扣在盘中，嫩牛五方完成了！ |
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