香喷喷的米发糕——完成的作业

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作业刚布置下来，
我第一个想法就是做锅贴儿，
可是见了mei给的发糕的方子，
心里就一直惦记着这个米发糕，
因为这个是老妈和我爱吃的东东之一，
抱着试一试的态度，
让老妈帮忙先把米给泡上几个小时，
然后回来动工了，
由于老妈把原本一般的沾米弄成了具有粘性的珍珠米，
所以做出来的发糕有点QQ的口感，
味道还是挺不错的，
好，下面附上做法：
一、准备材料：（米：糖=10：1 米：酵母=500g：10g）
米 （老妈随便抓的，我称了称泡过以后的量是370g）
糖 37g
干酵母 7g
水（适量）
二、做法：
1、先将米用水泡8小时，滤干备用

2、用搅拌机把米打成粉状

3、将米粉加入适量的水，稀释以后成豆浆状

4、将稀释以后的米浆过筛

5、取1/3过筛后的米浆用小火熬成干糊状后关火（中途需要不停的搅动，

避免沾锅）

6、再将剩下的2/3的米浆、糖和干酵母，一起拌入煮好的米糊中

7、封好封口进行发酵（我用了1个小时），发酵好的米糊非常的膨松，用手轻轻刨开表面，会见到里面有许多的小气泡

8、将模具模上色拉油（我用的硅胶，所以省略了这个），然后倒入八分满的米糊，大火蒸30分钟即可。
蒸前
蒸后
蒸好以后，里面的组织是泡泡的，而且非常的细腻有嚼劲，

最后再来张结尾的画面