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湖北酒酿米发糕做法 选用：杂交米 桂朝米 早稻米 都可以必须是今年的新米做的白 1：一年四季泡24小时 2洗米洗8遍 洗干净 3不能见油 赃物 用温水泡 4:在泡米24小时过程中 要每8个小时换次水 多洗3遍 在用温水泡 这样泡的米做的发糕不酸 还白 米发糕发孝配方、 10斤杂交米 1斤白糖 1斤米饭 甜蜜素12克 （放这个起发米浆不酸作用 起甜度压酸作用） 20度水3斤 米酒水750克 放在桶里 在磨2遍更细腻 在磨2遍更细腻 要磨的和 芡粉 那么细 打的和芝麻浆 那么浓 冬天发 40个小时 春天 秋天 发30-35个小时 夏天发 24小时 取10斤米用水泡24小时 【不能见油 脏污】 洗8遍 取一斤米煮成米饭 然后将米饭 白糖1斤 水4斤磨成浆 磨3遍 将米酒水750克放入米浆里发酵45小时 蒸米发糕 3斤发好26个小时的米浆 1两白糖 3克甜蜜素（放这个比较甜） 0.5克碱面 0.5克小苏打 0.5克泡打粉 30克温水化开 泡粑蒸8分钟 大点的发糕 蒸25-30分钟 |
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