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红烧肉一定都不陌生，做法也是各式各样。其实红烧肉想做的好吃、调料起到一定作用，我这做法所用调料比较多、味道自然也不赖，你可以试试。 用料 带皮五花肉1000g 花椒5克 八角5颗 香葱1小把 姜6片 香叶4片 茴香籽5克 桂皮一块 丁香适量 肉蔻2颗 冰糖适量 豆腐乳汁适量 砂锅红烧肉的做法 1、带皮五花肉洗净切大块 2、冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。 3、花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。 4、葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。 5、锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。 6、糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。 7、红烧酱油调色 8、炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。 9、加入足量的热水 10、加适量盐，水量没过锅里的肉。 11、盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。
12、肉熟了开盖收汁
13、砂锅红烧肉，味道确实香。 原文出处：http://www./fenlei/2185.html |
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