2016-06-20
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《口水鸡》
主料 |
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鸡腿2个
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辅料 |
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40克
| 5克
| 40克
| 15克
| 30克
| 1小把
| 姜几片
| 适量
| 香葱适量
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口水鸡的做法步骤
1. ▲锅里添水,放入鸡腿,再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒,这样可以去除肉腥味。
2. ▲大火把水烧开,然后煮5到10分钟左右。关火,继续盖着锅盖焖个10-15分钟左右。
3. ▲准备一个大碗,加入冰块,把鸡腿捞出来,马上放到冰水里冰镇!这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。
4. ▲等到鸡腿彻底凉透,再把鸡腿斩成方便入口的小块。
5. ▲然后就可以调料汁了,辣椒油 3大勺约40克,花椒油 1小勺约5克,生抽 3大勺约40克,糖 1大勺约15克,米醋 2大勺约30克,再根据自己的口味加盐调味,搅匀就行了。这个比例是个人建议,可以根据自己的口味来调整,爱酸的多放醋,爱甜的多放糖,爱辣的多放红油
7. ▲把调好的汁浇到鸡肉上,再把花生碎洒在鸡肉上。
8. ▲再来点切碎的香葱末,这道让你流口水的口水鸡就做好啦。
9. ▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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