口水鸡，一想起来就口水长流

口水鸡，一想起来就口水长流

原创 2017-02-06 小羽 美食菜谱小羽私厨

▲口水鸡嫩滑多汁，辣而不燥。别看好像一盘红油火辣辣的，其实吃起来一点都不会觉得燥。

视 频

用 料

鸡腿  2个

辣椒油  3大勺约40克

花椒油  1小勺约5克

生抽  3大勺约40克

糖  1大勺约15克

米醋  2大勺约30克

熟花生  1小把

姜  几片

盐  适量

香葱  适量

步 骤

▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。

▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。

▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。

▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。

▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油。

▲把熟的花生捣碎，备用。

▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。

▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。

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