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1. 鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
2. 鸡腿平放在案板上,用手固定鸡腿根部的骨节,用小刀延鸡骨方向在中间划开,分离鸡骨与鸡肉
3. 剔骨后的鸡腿平置备用
4. 在鸡肉上倒入适量料酒,轻轻按摩后,腌制15分钟
5. 照烧汁:倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽,再加上少许清水拌匀
6. 将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中,煎至出油
7. 反面继续煎制,直到两边煎至金黄色。在煎制过程中,用铲子按压使鸡肉均匀受热
8. 将调好的照烧汁倒入锅内
9. 小火煎3分钟
10. 大火收汁儿后出锅
11. 做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
在煎制过程中,用铲子按压使鸡肉均匀受热
来自: 轻风无意 > 《鸡》
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