我竟然不知道花蛤放这个炒出来会这么好吃,不信你试试
2016-07-12 09:20 花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢! 食材:花蛤600克,青红小辣椒适量,香菜4根,郫县豆瓣酱1大汤匙,料酒1大汤匙,盐少许,葱末少许,蒜末少许,植物油适量 厨具:炒锅 做法: 1 花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,静置2个小时以上,水温不要太低,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用 2 辅料改刀,喜辣的辣椒加量 3 锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱 4 小火炒出红油 5 倒入花蛤 6 炒到花蛤开口,淋入料酒 7 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒 8 炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火。 宝妈小贴士: 1 炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜 2 喜辣的辣椒多放些 3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好 |
|
来自: 天童老僧 > 《贝壳类(螺/蚌/蛤/蟶)》