18、“霜降”养生:保暖润燥健脾胃，平淡进补备冬粮

18、“霜降”养生:保暖润燥健脾胃，平淡进补备冬粮

霜降为二十四节气的第十八个节气，每年的10月22～24日交节，此时太阳到达黄经210度。霜降时天气渐冷、开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” 每当霜降时，我国南方地区就进入了秋收秋种的大忙季节，而黄河流域一般多出现初霜。民间常有“霜降无霜，主来岁饥荒”之谚。

我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”豺乃祭兽：是说豺这类动物从霜降开始要为过冬储备食物。草木黄落：色黄而摇落也。此时节草木枯黄，落叶满地。蛰虫咸俯：咸，皆也；俯，垂头也；此时寒气肃凛，虫皆垂头而不食矣。准备冬眠的动物开始藏在洞穴中过冬了。此时节大自然都处在一个向冬天过渡的阶段，人类也应该把“秋冻”放在一边，为健康地度过寒冷的冬天做些准备了。

霜降之时乃深秋之季，在五行中属金，五时中（春、夏、长夏、秋、冬）为秋，在人体五脏中（肝、心、脾、肺、肾）属肺，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。

霜降时节的饮食起居

霜降是秋季的最后一个节气，霜降过后将步入冬季，此时肺金当令，秋燥明显，燥易伤津。此时在起居饮食方面要注意的问题有：

保暖防寒，适时秋冻

霜降后，天气逐渐转凉，老人易出现关节病变，易发腰腿痛等疾病，因此要注意保暖，尤其是关节部位的保暖。同时，秋季体表的气血都向体内运行，体表腠理疏松，容易感受外邪致病，要注意穿衣保暖，但亦要注意做好“春捂秋冻”，不能过多添衣，要注意适时冻一冻，使身体适应外界逐渐转凉的天气，以便顺利过渡到冬季。

早睡早起，保证睡眠

要防秋燥，还必须注意休息，做到早卧早起，保证睡眠，让身体各个脏腑得到充分的调整，避免秋季的肃杀之气，减轻秋燥。

加强锻炼，增强体力

霜降时秋高气爽，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等，还可选择一些导引，如《遵生八笺》中的“九月中坐功”等。

要特别注意的是，登高对于患有心血管疾病、肺气肿、支气管炎的人来说，应慎重。心脏代偿功能良好者可参加轻微的登山活动，而代偿功能不佳者，不要勉强登山，以免发生意外。

起居有常，护“胃”防“咳”

按中医理论，霜降期间脾胃功能处于旺盛时期，再加上胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，很容易导致胃病的发生。因此要特别注意日常起居中的保养，如要保持情绪稳定，防止情绪消极低落；要注意劳逸结合，避免过度劳累；要适当进行体育锻炼，改善胃肠血液供应；要注意添衣防寒保暖；切忌暴食和醉酒。以防胃病发生，

霜降前后是易犯咳嗽的季节，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。因此，在这个季节应多吃一些具有生津润燥、消食止渴、清热化痰、固肾润肺功效的食物，如梨、苹果、洋葱、萝卜等。

饮食清淡，平补为宜

饮食宜以清淡为主，多吃粗粮杂豆，如麦片、黄小米、玉米、绿豆等，少吃刺激性的食物，如葱、韭菜、花椒、蒜、姜、辣椒、油炸食物等。民间有霜降进补的说法。要注意的是，此时宜平补，以有助于健脾养胃，调补肝肾为原则，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等也不错。

霜降时节要四防

霜降是秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。按中医的养生理论，霜降养生一定要预防以下四个方面。

1、防秋燥

燥邪伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。肺喜润而恶燥，肺的功能必然受到影响，就会出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症。

元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。在起居上要早睡早起。早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，以利舒肺，能使机体津液充足、精力充沛。

2、防湿邪

秋季从立秋到霜降有6个节气。此时，夏天的暑气还没有结束，秋天的雨水已经很多了，此时须防湿气阴邪，困伤脾阳而发生水肿或腹泻症状。要是早秋脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作种下病根，所以秋季防湿也很关键。

秋季养生防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主。如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。

3、防秋郁

晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感受了季节的变化容易起忧思。人脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌一种褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不乐。而入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的情绪相应低沉消极。

要防秋郁首先要生活规律，不要随意打破而导致心情不好，该做什么还是得做什么；其次要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等；还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

4、防贼风

秋天气候多变，早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病。受到贼风侵袭，往往会全身酸痛，疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。

霜降时节防四病

霜降是秋季最后一个节气，气候特点为偏凉，向冬季过渡。此时节要注意防范下列疾病：

1、防胃炎

霜降时节，是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。霜降饮食，应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。

霜降饮食，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，以淡补为原则，尤其要注意养胃。霜降饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

霜降节气，霜遍布在草木土石上，俗称打霜。经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄会很甜。霜降饮食，宜食用栗子，栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降进补佳品。

霜降饮食，古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。一些地方要吃柿子，认为这样可以御寒，能补筋骨。南方有些地方的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕；也有说：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

2、防关节炎

对于老人而言，霜降节气， 容易患上“老寒腿”的毛病。

天气逐渐变冷，身体局部保暖不当或人体为适应寒冷的刺激而有所增加的新陈代谢等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的发病随之增多。

“霜叶红于二月花”。霜降过后，枫树、黄栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。大家在外出登山、欣赏美景的时候，一定要注意保暖，尤其要保护膝关节，切不可运动过量。膝关节在遇到寒冷刺激时，血管收缩，血液循环变差，往往使疼痛加重，故在天冷时应注意保暖，必要时戴上护膝。老年人运动时，不宜做屈膝动作时间较长的运动，要尽量减少膝关节的负重。

3、防鼻炎

霜降这一时节稍不注意就会感冒，尤其是有鼻炎史的人更容易复发。鼻炎不仅要及时治疗，也应重视日常的保健。

随着天气转凉，有些人莫名出现鼻塞、鼻痒、流鼻涕、打喷嚏、上腭、眼睛发痒，头疼、头晕等症状，好多人以为是感冒，吃药、打针，但却不见好，其实这不是感冒而是得了鼻炎，也可能是鼻息肉、鼻窦炎。秋季是鼻炎高发期，特别是过敏性鼻炎。一旦鼻炎没有得到正确、及时的有效控制，还可能会引发鼻窦炎、鼻息肉等并发症，甚至出现癌变。

想要有效预防鼻炎，首先要提高人体抵抗力，因为抵抗力下降时，鼻黏膜调节功能变差，防御功能低下，病毒会乘虚入侵，因此要避免过度疲劳、睡眠不足、受凉、饮酒、吸烟等会导致抵抗力下降的各种因素；可坚持体育锻炼，特别是耐寒训练，如晨跑或用冷水洗脸，在保暖的前提下增加户外活动，呼吸冷空气，可提高呼吸道抗寒能力，对治疗上呼吸道疾病及其他慢性病也大有裨益；多运动，促进血液循环、增强抗病能力；另外，在这个季节，外出可戴口罩，室内要经常开窗通风，积极预防感冒。

秋冬季节患过敏性鼻炎的人更应加强鼻子的保护，随时保持鼻腔清洁；尽量减少户外活动，避免接触过敏原；忌食寒凉、生冷、辛辣等刺激性食物，慎食鱼、虾、蟹类等海产食物；戒烟限酒，减少对鼻腔黏膜的刺激，并尽量避免出入空气污浊的地方。

4、防气管炎

对于老人而言，霜降节气， 慢性支气管炎也容易复发或加重。

防喘饮食有：

1、胡桃仁：性温，能温肺止喘，配合生姜效果更佳。每晚临睡前用1～3个生胡桃仁连紫衣与1～3片生姜细嚼，嚼烂后咽下，若同时加1片生晒参同嚼更佳。寒性哮喘之人宜食胡桃仁。

2、桂花：性温，味辛，能化痰止喘，故适宜寒性哮喘者煎水代茶饮，对痰饮哮喘者有益。《陆川本草》说：“治痰饮哮喘。”

3、灵芝：无论寒哮和热哮之人，均宜食用，有补虚损、止哮喘的功效。民间过敏性哮喘验方：灵芝6克、苏叶6克、半夏6克、厚朴3克、茯苓10克，水煎加冰糖，1日2～3次。

五行人的霜降养生

中医的传统理论以五行理念将人的体质分成木形、火形、土形、金形、水形人。各种体质的人对季节的耐受性不同，因此调养前应找准自己属于哪种体质。绝对典型的五行人比较少，按照“木生火，火生土，土生金，金生水，水生木”的原理，大多数人可能兼具两个临近的五行体质特点。霜降时节五形人的养生要点如下：

1、木形人：桑葚猪肝平补肝肾

饮食调养：宜多吃具有滋阴生津、调补肝肾、健脾养胃功效的食物，如太子参、玉竹、鸡肉、鸡肝、猪肝、鲤鱼，桑葚等。

药膳选择：芝麻桃仁粥

芝麻桃仁粥

【原料】黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。

【做法】将黑芝麻放入砂锅内，用文火炒香；桃仁洗净，去杂质；大米淘净；冰糖打碎成屑。将大米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再用文火煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀，继续煮至粥熟即成。

【功效】补肾益五脏。

2、火形人：“益胃汤”益胃润肺

饮食调养：可吃梨、苹果、柚子、太子参、沙参、鸡肉、猪肉等以保养阴津、补肝脾肾的食物。

药膳选择：益胃汤

益胃汤

【原料】北沙参15克，麦冬15克，生地15克，玉竹5克，冰糖15克。

【做法】将北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净，冰糖打碎，备用。将北沙参、麦冬、生地、玉竹冰糖同放炖杯内，加入清水300毫升。将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

【功效】益胃生津、润肺止咳。

3、土形人：莲藕枸杞健脾益气

饮食调养：适合具有健脾益气生津功效的食物，如太子参、莲藕、沙参、玉竹、猪肉、鸡肉、莲子等。

药膳选择：枸杞蛋丁

枸杞蛋丁

【原料】鸡蛋3只，猪肉30克，枸杞30克，麦冬10克，花生30克。

【做法】将鸡蛋蒸熟，去壳切丁；猪肉洗净切片；枸杞洗净，花生炒香；麦冬炒熟，研末备用。将锅置武火上，入花生油把猪肉炒熟，再入蛋丁、枸杞、麦冬末，炒匀，放盐少许并用湿淀粉勾芡，最后加味精适量，将脆花生米铺在上面即可。

【功效】健脾益气、补肝养阴。

4、金形人：“养阴里脊肉”益肾养血

饮食调养：太子参、党参、猪肉、首乌、玉竹等有益肺生津、调养肝肾的功效。

药膳选择：养阴里脊肉

养阴里脊肉

【原料】里脊肉300克，鸡蛋2个，女贞子5克，旱莲草5克，桑葚子5克，菜油、湿淀粉、绍酒、酱油、白糖、精盐、醋、蒜、麻油、葱花各适量。

【做法】炒锅置于火上，下菜油烧至七成热，分散投入肉条，炸至金黄色，表面发脆时捞起，另放入猪油、姜、蒜炒出香味，烹入药汁拌匀，放入里脊肉、醋拌匀，淋上麻油入盘即成。

【功效】益气养血、补益肝肾。

5、水形人：太子参山药养阴补气

饮食调养：太子参、白术、茯苓、山药、猪肉、鸡肉、百合等可养阴润燥、调补肝肾。

药膳选择：山药百合糯米粥

山药百合糯米粥

【原料】百合15克，陈皮3克，鲜山药、糯米各100克。

【做法】前2味洗净，山药洗净切块，入砂锅，加适量水，文火煮烂后，入糯米煮成粥即成。

【功效】健脾益气补虚、温中暖胃。

霜降时节要按性味归经选择食物

霜降在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

饮食养生学侧重于根据食物的“性味归经”来调节人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。因此，在传统养生学中，食物也根据其“性味归经”而分为了不同的类型。

1、食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。

我们日常食用的食物中，以平性食物居多，温热者次之，寒凉者最少。

热性食物：芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。

温性食物：糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、鹅蛋、鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。

平性食物：大米、玉米、花生米、黄豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、豌豆、扁豆、白薯、土豆、芋头、莲子、榛子、芡实、香菇、银耳、黑木耳、白菜、荠菜、大头菜、元白菜、胡萝卜、洋葱、李子、无花果、葡萄、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳆鱼、鳗鲡鱼、泥鳅、鸡蛋、牛奶、牛肉、猪肉、鹅肉、龟肉、鳖肉、鸭肉等。

凉性食物：小米、大麦、小麦、荞麦、薏米、绿豆、豆腐、菱角、蘑菇、茄子、白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、桔子、橙子、苹果、梨、鸭蛋等。

寒性食物：苦瓜、西红柿、黄瓜、蕨菜、竹笋、茭白、莲藕、荸荠、甘蔗、柿子、香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、紫菜、海带、蛏肉、田螺等。

2、食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。

五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。

甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。

酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。

咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

3、传统养生学还将食物分为不同的类型，用于补养的食物主要有以下四大类：

补气类食物：大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、莜麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山药、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。

补血类食物：胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、平鱼等。

补阳类食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、鸽蛋、鳝鱼、海虾、淡菜等。

滋阴类食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、牛奶、猪肉、甲鱼、龟肉、乌贼鱼等。

霜降时节的饮食

由于霜降时节是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期，因此，按中医“四季五补”的要求，应以平补为原则，尤其要注意养胃。同时霜降饮食当依据食物的性味、归经加以区别。

此外，老年人在此时节也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。

因此，此时节的饮食业应适应这种变化和要求。比如可多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是这时的进补佳品。而霜打过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就很甜。这时也可适当进补，但应按平补的原则选择。

下面介绍的食谱可供选用：

乌鸡汤

【原料】乌鸡一只，猴头菇适量，桂圆肉、红枣、灵芝，生姜

【做法】1、乌鸡洗净，切块，用开水氽一下去除血水；2、将洗净的乌鸡放入砂锅中，放入清水，大火煮开后改小火炖。3、等乌鸡半熟时放入猴头菇，生姜片。桂圆、灵芝、红枣视个人情况是否加入。还可放一点黄酒。4、熬出香味后即可。

【功效】健脾益气，养阴清热。

【说明】方中的乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，正如民间“补冬不如补霜降”的说法，霜降前后喝此汤，有很不错的养生作用。

白果萝卜粥

【原料】白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

【做法】萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

【功效】固肾补肺，止咳平喘

清蒸人参鸡

【原料】人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

【做法】1、将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

归参山药猪腰

【原料】当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

【做法】1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

五香牛肉

【原料】牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

【做法】1、选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3～4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；2、将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；3、在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

荔枝肉

【原料】猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

【做法】1、把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；2、烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

花生米大枣烧猪蹄

【原料】猪蹄1000克，带皮花生米100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

【做法】1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

【功效】滋补肾阴。补血益气。

双耳汤

【原料】白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

【做法】将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。

【功效】滋阴润肺、补肾健脑。

【适用】适用于肾阴虚、血管硬化、高血压、肺阴虚咳嗽、喘息者。

霜降时节的保健进补食谱

霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡时节，此时阴气更甚于前，植物开始凋零。由于此节气属土，所以饮食进补应以平补为原则，并且注意补气血以养胃。

下面介绍的霜降保健进补食谱可供选用：

玉米须炖龟

【原料】玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。

【做法】将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。

【功效】清热，利水，滋阴，养血。

【禁忌】龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

柏子仁炖猪心

【原料】柏子仁15克，猪心200克，生姜、盐等调味品适量。

【做法】将柏子仁与猪心同放入炖盅内，加入调味品，隔水炖l小时左右即可。

【功效】养心安神，润肠通便。

【禁忌】腹泻者忌食用。

生炒子鸡

【原料】光嫩子鸡1只，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

【做法】将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。

炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。

【功效】益气温中，补虚安神。

【禁忌】肝阳上亢，内热咽痛，湿热内蕴，苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火，食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用，烹调时应斩去。

白果鸡蛋

【原料】鸡蛋l枚，白果2枚。

【做法】将蛋的一端开一小孔，将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

【功效】增加营养，补阴消炎。

花生粥

【原料】花生仁30克、粳米100克。

【做法】将花生洗干净，粳米淘干净，将两者合在一起下锅，加适量的水煮熟成粥。

【功效】润肺止咳。

葱白粥

【原料】肥大葱白适量，粳米60克，生姜5片，米醋5毫升。

【做法】入锅熬煮。

【功效】发表散寒，温中通阳。

北杏猪肺汤

【原料】猪肺250克、北杏10克、姜汁、食盐适量。

【做法】将猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时中入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

【功效】止咳化痰，补肺。

无花果粥

【原料】无花果10枚，粳米60克，冰糖60克。

【做法】无花果、粳米加水煮粥，煮沸后，人冰糖再煮2。3沸。每日分2次服食。连服5～7天后，隔3—5天再服。

【功效】健脾理气，止咳祛痰，防癌抗癌。

【禁忌】大便溏薄者不宜食用。

玉竹粥

【原料】玉竹15～20克，粳米60克，冰糖适量。

【做法】玉竹加水煎取浓汁，去滓，入粳米煮粥，少入白糖适量调味。早晚服食。5～7天为一疗程。

【功效】滋阴润肺，生津止渴。

【禁忌】痰湿气滞，胃部饱满，口腻多痰，消化不良，舌苔厚腻的人不宜食用。

玉梨绿豆粥

【原料】生梨2只，青萝卜250克(分别洗净切片)，绿豆200克，粳米250克。

【做法】以上四味加水适量，共煮成粥。或者先煮绿豆粳米粥，将熟时人生梨、萝卜汁，稍煮粥熟即可。可根据病人限制的饭量丽分服。

【功效】清热生津。

党参粥

【原料】党参25克，冰糖50克，粳米100克。

【做法】将党参切成薄片，放锅内水煎，去渣取汁，同冰糖、粳米煮粥，可供秋冬季节早餐空腹食用。

【功效】益脾气，补五脏，抗衰老。

五神饮

【原料】荆芥6克，苏叶6克，茶叶6克，姜2克，冰糖25克。

【做法】将姜洗净，切成薄片。姜、荆芥、苏叶、茶叶一起放入锅内，加清水适量，用中火烧沸，约5分钟，即可滗出汁液，再加清水复煎一次，两次取汁液共约500克，用纱布滤净药液装入盆内。将锅内放清水(约50克)，炖沸后放冰糖入锅，待溶化成汁时，趁热滤净，再把糖汁倒入药液内。

【功效】解表，散寒，理气，和胃。

木耳芝麻饮

【原料】黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。

【做法】将黑木耳用湿水泡发2小时，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。将黑木耳、黑芝麻放入铝锅内，加水适量，置中火煎熬1小时，滗出汁液;再加水煎熬，将两次煎液合并，放入白糖拌匀即成。

【功效】凉血，止血，乌须，补肾。

韭姜糖汁

【原料】鲜韭菜榨取汁液10毫升，生姜榨取汁液5毫升。

【做法】将两种汁液混合，加白糖少许调勺。

【功效】化痰降浊，和胃止呕。

月季花茶

【原料】月季花10克，红花3克，红糖20克。

【做法】用沸水冲泡，代茶饮。

【功效】活血，化瘀，止痛。

霜降平补四方

霜降之后，气温降低，饮食调理上强调平补，也就是“不凉不热”，具体来说就是要多吃些“性较和平、补而不燥、健脾养血”的食物。同时，在一些秋天仍然比较干燥的地区，饮食清润仍是适用的。

下面介绍的四款霜降平补食谱可供选用：

莲藕绿豆脊骨汤

【原料】莲藕500克，绿豆25克，蜜枣3枚，猪脊骨300克，章鱼30克。

【做法】莲藕洗净去皮切块，章鱼洗净浸泡，猪脊骨斩件，飞水去血腥味。将这些食材放入锅内加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以盐调味，佐膳吃。

【功效】补益脾胃，润燥通气，开胃进食。

黄耳腰果瘦肉汤

【原料】黄耳(金耳)10克，腰果15克，百合20克，莲子肉20克，核桃20克，无花果6粒(糖制无花果2粒)，猪瘦肉150克。

【做法】黄耳用清水浸泡10～12小时，切去硬实蒂部撕成小朵，瘦肉切两块飞水去肉腥味。将食材同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1～2小时，以少许盐调味，便可食用。

【功效】补益肺气、润肺化痰、滋养强壮、增强肺、脾、肾功能。流感后调理身体很合适。

椰子煲鸡

【原料】椰子1个，宰净光鸡半只(约400克)。

【做法】椰子撬开芽孔，倒出椰子水，然后锯开壳，取出椰子肉切薄片，鸡洗净后飞水去血腥味，与椰子肉同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲2小时，再倒入椰子水，煲滚，以盐调味，便可食用。

【功效】清润补气，养颜护肤。

莲芡豆粥

【原料】莲子肉15克，炒白扁豆15克，芡实15克，大米50克。

【做法】将上述食材洗净、浸泡20分钟，同放入砂锅中，加适量清水，煲粥。粥煲好后加糖或盐调味，即可食用。

【功效】健脾开胃，利水止泄泻。对秋季小儿腹泻有辅助治疗作用。

霜降时节的最佳时令补品——栗子

霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。霜降后食用栗子具有如下益处：

第一、栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。第二、霜降后是感冒的多发季节。栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且栗子还富含丰富的维生素C，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。第三、冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。

在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。

下面介绍的几种以栗子为主的食疗方法，可供选用：

肾虚、腰酸脚弱：可每日早晚各吃风干（阴干）生栗子5个，细嚼成浆咽下。也可以用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。

气虚咳喘：用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。

脾胃虚寒性腹泻：可用栗子30克、大枣10个、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加红糖食之。

口角炎：栗子富含维生素，因维生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。

板栗粥：板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，经常食用，具有健脾胃、补肾气、强筋骨的作用。

栗子虽好，但不可过多食用，每次进食栗子以不超过60克为宜。尤其是消化能力较差的小儿，更应格外注意，否则容易造成积滞。

栗子炆鸡

【原料】鸡半只；栗子 250g；海鲜酱 1勺；柱侯酱 1勺；红葱头 2颗；少许糖；少许盐；适量油；适量胡椒粉；少许生抽；适量生粉

【做法】1、准备好主要材料，鸡要提前腌制好；2、鸡用胡椒粉、盐糖、生抽和生粉拌匀后加适量油再拌匀；3、大火热锅冻油，放入切碎的红葱头爆香；4、看到葱头有点黄就倒入栗子翻炒后放入一勺海鲜酱一勺柱候酱，继续炒两下；5、然后倒入一大碗水，放入少许盐和糖，盖锅盖转小火炖，大概20～30分钟，适时加水以免干水了；6、戳一下栗子，感觉容易戳开就可以放鸡了，转中火盖锅盖煮7-9分钟就可以起锅了。

【功效】养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰。

霜降吃枣有讲究

霜降节气前后正是各种水果上市的好时候，大枣就是其中一种。每逢这个时候家家户户都争先买回大量或翠绿或通红的诱人大枣尝个鲜。枣好吃又营养，但也不宜多吃，尤其食用腐烂以后的大枣，轻者可引起头晕，重则更会危及到生命。

霜降节气前后，正是大枣全面上市的好时候，家家户户都争先买回大量或翠绿或通红的诱人大枣尝个鲜，一口咬下去，嘎吱嘎吱脆，非常的爽口。

枣可以说是一种非常好的水果，众所周知，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，还可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。最值得一提的是枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸”。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能。

枣的功效如此之多，好处如此之明显，但也不宜多吃，而且在食用大枣的时候，我们还有一些值得注意的地方：

1、腐烂变质勿食用　大枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害；重则更会危及到生命。

2、不宜与维生素同时食用　枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的治疗作用。

3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用　萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与枣食用时发生冲突。

4、服用退烧药时切勿同食　退烧药物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧药的药效。而大枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧药的时候千万不要再吃枣了。

5、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用　如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食大枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因为大枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。

6、儿童不宜过多食用　儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多吃会影响儿童食欲和消化功能。同时大枣的糖分比较的多，还容易引发儿童的龋齿。

适宜霜降的运动——倒走

倒行行走术是秋季强身健体、防病祛疾、延年益寿的最佳健身方式之一。因倒行是一种反序运动，能刺激前行时不常活动的肌肉，促进血液循环，提高肌体平衡能力。又因倒行是人体的一种不自然活动方式，迫使人们在锻炼时精神集中，以训练神经的自律性。对防治秋季常见的焦虑、忧郁等不良情绪等有良好的效果。

对于高龄多病和初学者可用双手分按腰部两侧，拇指向后，四指在前，身体平衡，向后倒走。对于较熟练的人，向后倒走，配合摆臂甩手，保持鍪体的协调、平衡。而对于训练有素者，还可以曲肘握拳，进行快速倒行或倒跑，或倒行、倒跑交替进行。

霜降功

从10月23、24日至11月6、7日，于每日凌晨1～5时练此功法。

先行屈腿并腿正坐，而后舒开双手攀住两足并配以腹式吸气，之后以臀部稳定重心，使脚手离地，再伴随呼气，渐用足间力向前蹬出，务使双胛间肌肉绷紧至极为度，然后在闭气情况下再努力蹬踏5次，最后伴随吸气收回手脚而出膝俯身。如此纵而复收，反复共做7遍，即可结束姿势导引，转为内功静坐。

内功锻炼同前，叩齿、吐纳、咽液。

防治：风湿痹入腰脚，筋寒、脚气、久痔脱肛等病症。

霜降健身“十二粮功”

霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，容易造成脾胃虚寒从而引起慢性腹泻，如不注意保暖可能引起腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。秋季锻炼不仅有助于慢性疾病的恢复，对秋季养生保健也有益处。

那么，怎样锻炼呢？锻炼的内容选什么好呢？这里介绍的十二粮功，可供参考。

锻炼时要求身体端正，全身松紧自然，意念宁静集中，气沉守丹田，呼吸自然，意力统一，循序渐进，量力而行，动作协调，并配合腹式呼吸。

此外，需要注意的是：对于患有高血压、脑动脉硬化的病人应有选择有地锻炼，病情严重者则不宜自作主张，而应在医生指导下进行。

第一式：捣杵舂粮

1、预备势：两腿开立，与肩同宽，脚尖向前，两手自然下垂，腰背正直，两眼向前平视，舌抵上腭，唇齿微合，呼吸自然，意守丹田。

2、两臂缓缓抬起至前平举位，立掌，掌心向前，手臂伸直。

3、两肘内屈，两臂缓缓收至胸前一拳处，掌心相对(相距7～10厘米)，指尖向上，屈腕合掌，两手如拱形；然后呼吸8～20次，每吸气时，用掌根暗劲内挤，指向外翘，每呼气时，前臂放松，两手如拱形。

第二式：扁担挑粮

两手经胸前徐徐外展至侧平举姿势，立掌，掌心向外。呼吸8～20次。每吸气时，胸部扩张，臂向后挺，以足趾抓地，每呼气时，指尖内翘，掌向外撑，脚跟微微提起离地。注意意念集中在掌心和足趾。

第三式：扬风净粮

两手从左右方缓缓上举，臂肘挺直，两手托天，舌抵上颚，牙关紧咬，全身伸展，两脚跟稍提起离地。以此姿势呼吸8～20次，吸气时用鼻或口鼻徐徐吸入，两掌用暗劲竭力上托。呼气时，气由口或口鼻缓缓呼出，两掌向前下翻，手臂肌肉慢慢放松。再吸气时，掌再用暗劲向上托，如此反复进行。注意呼吸细长，意念集中在两手。

以上三式锻炼时应连贯进行，各式只做1遍。

第四式：换肩扛粮

1、两臂从左右方缓缓下落至两臂侧平举，掌心向下，两腿开立，与肩同宽。第二，右手缓缓上举伸直，掌心向下，五指并拢，指尖向内，头往右斜，两眼凝视右手心。左臂同时缓缓放下，屈肘于背后以手背贴于腰部。以此姿势呼吸5～10次；每吸气时，头往上顶，双肩后挺。呼气时，身体放松。

2、两手交换，即左手高举，右手后屈，动作要领同第二，再呼吸5～10次。注意两眼望上举的手时，意念集中在另一手。手背放在腰部，吸气时以手背轻压腰部，呼气时放松，呼吸均匀细缓。第二、第三动作可重复练习3～5遍。

第五式：推袋垛粮

1、右脚向左脚并拢，脚尖向前，两手缓缓收回，两臂屈肘于胸旁。立掌，掌心向前。

2、两脚并立，两掌缓缓向前推出，两臂前平伸，掌心向前，全身挺直，凝视前方。以此姿势呼吸9～20次。每吸气时，两掌用力前推，指向后扳，呼气时，臂掌放松。注意推掌向前时，用力由轻渐重。此式动作可反复做3～5遍。

第六式：牵牛拉粮

1、右脚向前跨一步，屈膝，左腿蹬直，成右弓步，右臂屈肘，右手握拳前举，高出肩，左手握拳，斜垂于身后。以此姿势呼吸4～10次，每吸气时，两拳紧握内收，右拳贴返右肩，左拳斜垂背后，呼气时，两拳放松，右拳恢复前举。

2、身体向后转，成左弓步，左手握拳前举，右拳斜垂背后，再呼吸5～10次，动作要领同第一。注意意念集中的手部，两臂用力，呼吸时小腹自然放松。可反复练习3～5遍。

第七式：背牵运粮

1、右脚向前跨进一大步，两脚开立，与肩同宽。左手由腋下向后屈，手背紧贴胸椎，指尖尽量向上；右手由右肩后伸，如拉牵绳一样去拉左手手指；足趾扒地，身体前倾。以此姿势呼吸5～10次，每当吸气时两手紧拉，呼气时放松。

2、左手在上，右手在下，动作要领同第一，再呼吸5～10次。共做3～5遍。

第八式：盘箩卸粮

1、左脚向左迈一大步，两脚开立，比肩宽，同时两手收回，两臂侧平举，掌心向上。

2、屈臂下压成马步，上体挺直，两肘屈曲，两前臂向前外方水平伸出，掌心向上，如捧重物。以此姿势稍停片刻，两手翻掌向下，虎口向前，如搬放重物，然后两腿慢慢伸直，左脚再收回并拢。做时配合呼吸，捧物时尽量吸气，放物时呼气。注意动作缓慢，沉稳有力，整个过程舌应抵住上颚，微闭口，睁大眼。可做3～5遍。

第九式：围芙囤粮

1、左脚收回成立正姿势，左手收回握拳于腰问，右手向左前方伸出，五指捏成钩手，上体左转；然后身体前弯，同时右手在腰带动下向右划平圆，似做围粮茓的动作，连做5～10次。手划近胸部时上体伸直，同时吸气，划到前方时上体前弯，同时呼气。

2、右手收回握拳于腰问，左手向右前方伸出，五指捏成钩手，上体右转，然后身体前弯，同时左手在腰带动下向右划平圆，连做5～10次。动作要领同第二。注意左右手收回伸出同时进行，协调一致。

第十式：扑地护粮

1、两手收回，自然下垂，成立正姿势。

2、右脚前跨一大步，屈膝，左腿蹬直成右弓步，上体前倾，两手五指按地，成俯撑姿势，头稍抬起，眼看前下方，呼吸9～20次。每吸气时，两臂伸直，上体高抬；呼气时，两肘弯屈，胸部下落，一吸一呼，两臂一伸一屈，上体一起一伏。如此左右两侧交替进行，似在寻捉侵蚀粮食的害虫。注意腰部放松，脊柱应保持凹平，最好能以五指指尖点地。如指力不够，也可改用掌心贴地。对于体力较弱者，按地动作也可改为按膝。本式动作不作重复。

第十一式：屈体拣粮

1、立正，两臂自然下垂。

2、左脚向左跨出一步，两腿分立同肩宽，两手用力抱头后部，手指贴枕后，以两肘用力张开，手指敲小脑后部片刻，然后配合呼吸做屈体动作。吸气时，身体挺起，呼气时，俯身弯腰，头垂至膝间作躬身状，两膝维持挺直，如此反复进行9～20次。第三，缓缓伸腰站起，两手自然下垂。注意弯腰垂头的幅度应因人而异，不可勉强。对患有高血压和脑动脉硬化者不宜。

本式动作，初练者做1～2遍，逐步增加到3～5遍。

第十二式：弓身收粮

1、两腿开立，保持挺直，上体前屈，两臂伸直，用力向上推去，手心向上，手背触地面，昂头注目，意为捧起落在地上的粮食。下弯时脚跟提起，起立时脚跟又着地。如此屈体起伏20多次。

2、伸腰起立，两手同时上提，两臂左右侧展，屈伸7次，掌心斜向上。

3、两手缓缓收回，两臂自然下垂，全套练习结束。

霜降健身小运动

1、强健牙齿多“叩齿”

功效：古人认为“齿为筋骨之余”，齿健则身健，身健则长寿。“叩齿法”可以使人筋骨强健，精力充沛。现代医学研究也证明，叩齿可以强健牙周，提高咀嚼力。

具体方法：“叩齿法”很简单，就是令上下牙齿相互轻轻叩击。

注意事项：叩齿最好在清洁完口腔之后进行。依次叩盘牙、门牙、犬齿各36下，要保证叩到每一颗牙齿。叩完再用舌尖舔牙齿舌腭面5圈、上下颌唇颊沟5圈。每天早晚各做一次，每次坚持2～3分钟。

2、肠胃按摩操

功效：按摩肠胃以及其他脏腑器官，清洁身体内部，驱除体内废气和淤血。

具体方法：

1.挺身直立，两脚分开，与肩同宽，双臂自然下垂，放在身体两侧。上半身前俯，双手从内侧放在外侧脚的脚下，双肘紧压两膝内侧，吸气。

2.呼气，双膝弯曲，蹲下。吸气，双膝伸直。

重复蹲下和膝盖伸直的练习10次左右。

3、腰部舒展操

功效：增强腰腹部肌肉力量，保护腰椎，能防治腰痛、腰肌劳损、腰椎肥大等腰部疾病。

具体方法：

1.两脚分立，比肩稍宽，两手叉腰，拇指在前。

2.腰部自左向前、右、后作回旋动作一圈，再改为腰部自右向前、左、后回旋一圈。

3.向左转体，右手成立掌向正前方推出，手臂伸直与肩平，左手握拳至腰际抱肘，眼看左后方，再向右转体，左手变立掌向正前方推出，右掌变拳抽回至腰际抱肘，眼看右后方。

以上动作依次重复18～36次。

4、使用健身器材，要因人而异

有的人来选择到健身房锻炼，此时要注意的是：要根据自己的身体情况选择合适的健身器械，否则非但达不到良好的健身效果，还有可能会适得其反，甚至受伤。

蹬力训练器：髋骨软化症患者不可以使用。因为这些人髋关节的负重能力本来就很弱，而且平时膝下就常有痛感，如果使用蹬力训练器的话，就很有可能损伤膝肌群，导致病情恶化。

健骑训练肌：椎间盘突出症患者不可以使用。如果经常伏案工作、有颈肌劳损和腰肌劳脶的话，做这项运动非常合适，但如果病情已经发展为椎间盘突出，做这个运动就容易发生意外。

牵引训练器：手部力量差的人谨慎使用。手部力量不足的人使用这个器械容易导致肩肘部肌肉拉伤。如果要用的话，可先试着做引体向上。不能完成引体向上的人，不宜使用这个器械。

太空漫步机：肌肉柔韧性差的中老年人谨慎使用。这些人使用这种器械容易造成脊柱周围肌肉的拉伤。如果要用的话，应控制腿的摆幅度约45°，频率约每3秒一次。

附录：

秋三月时令果蔬养疗食谱

《黄帝内经》上记载：“上焦开发，宣五谷味，薰肤，充身，泽毛。”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。食物不但是人体赖以生存的基础，更是满足生命运动的物质保证。

古人根据食物的性味归纳出五脏之性。《黄帝内经》说：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”饮食中的五味如果太过或不及，必然会造成脏腑阴阳的偏盛偏衰，因而产生疾病。因此，利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，例如用辛味食物配制成的药膳，可以散肺气之郁；甘味食物制成的药膳，可以补脾胃之虚。食用五味调和的膳食，五脏才可得以补养。

在不同的季节，要选用不同的食物制作饮膳。在《素问·脏气法时论》中说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散，要“少辛增酸”，少吃一些辛味的葱、生姜、蒜、韭、辣椒等食物，防止肺气太盛。中医认为，肺属金，秋季肺金太旺则克肝木，所以“当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气”，食用酸味食品可以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。《金匮要略》中又有“秋不食肺”之说。

《饮膳正要》中又说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮并穿寒湿内衣。”秋季的饮食调养，要贯彻“秋冬养阴”的原则，多吃些滋阴润燥的饮食，像芝麻、糯米、粳米、枇杷、乳制品等柔润食物，以防秋燥伤阴。以下介绍几种时令果蔬，供大家参考。

银耳

功效：益气和血，滋阴润燥。

应用：适用于肺燥咳嗽，胃肠有热，阴虚津亏等症。

制法：洗净泡胀，加水炖熟。

食用方法：佐餐食用或单独食用均可。

解说：银耳又称白木耳，味甘，性平，入肺经、胃经。银耳与黑木耳相比，性偏凉，养阴生津的作用比黑木耳强。关于银耳，在《本草纲目》中记载：木耳益气不饥，轻身强志。《日用》上也提到：治肠癖下血，又凉血。

银耳是一种有补益作用的名贵补品，对肺胃阴虚导致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月经不调等，均有一定的疗效。现在又发现，银耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作为治疗老年人身体虚弱、消瘦、食欲不振的保健食品。

需要注意的是，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食；变质银耳不可食用，以防中毒。此外，银耳中含有较多的硝酸盐，煮熟后易产生亚硝酸盐，应尽快食用。

芝麻

功效：补肾益脑，养阴润燥。

应用：适用于体虚头晕，耳鸣耳聋，肠燥便秘等症。

制法：生食或炒熟后捣细、磨成芝麻酱。

食用方法：佐餐食用。

解说：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。《本草纲目》中记载：芝麻有益于伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服，轻身不老。《别录》中也提出：坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗金疮止痛，及伤寒温疟大吐后，虚热羸困。

芝麻历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。另外，芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。

此外，患有风邪侵入疾病及中风的人长期服食芝麻，则步履端正，语言不謇。生芝麻嚼后涂在小儿的头疮上，有很好的疗效。

藕

功效：除烦开胃，益脾补心。

应用：适用于肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症。

制法：洗净捣汁或蒸食。

食用方法：捣汁饮服或佐餐食用。

解说：藕味甘，性平，无毒，入心经、脾经、胃经。《本草纲目》上说：藕适用于热渴，散留血，生肌。久服令人心欢。《大明》也提到：捣汁服，止闷、除烦、开胃，治霍乱，破产后血闷。孟诜说：产后忌生冷，独藕不忌，谓其能散瘀血也。意思是藕能够入心经、脾经，消淤清热，使血气贯通。

藕生吃性寒，有清热凉血的作用，藕汁对口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止泻、开胃健中的功效，能增进食欲，促进消化。另外，藕的营养价值很高，富含微量元素，有补益气血、提高免疫力的作用。将藕切片煮粥，甘甜清香，年老体弱者常吃，可治热渴，止泄，开胃消食。

生藕清脆爽口，但易伤脾胃。消化功能低、大便溏泄者不宜吃生藕。

黄豆

功效：健脾宽中，润燥消水。

应用：适用于疳积泻痢，妊娠中毒，疮痈肿毒等。

制法：做成熟食、豆浆服用，或研末外敷。

食用方法：佐餐食用。

解说：黄豆味甘，性平，入脾、大肠经。黄豆含丰富的蛋白质和其他营养成分，被称为豆中之王，在质量上可与动物蛋白相比，而且对预防小儿佝偻病和老年人的骨质疏松症很有益。黄豆中所含的铁，量多而且易于吸收。经常食用黄豆可以降低人体胆固醇。患有动脉硬化的人，多吃豆类食品，并减少肉类和动物内脏的摄入，能使血液中的胆固醇降低，减轻和延缓动脉硬化。豆浆煮粥，可以润肺、助消化，下大肠浊气，利小便。

需要注意的是，黄豆中含有蛋白酶抑制剂，生食容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。这种蛋白酶抑制剂会被高温破坏，所以食用豆制品时应高温煮熟。煮豆浆时要注意没有浮沫时才算熟透了。

甘蔗

功效：清热生津，滋阴润燥。

应用：适用于热病伤津，心烦口渴，虚热咳嗽等症。

制法：甘蔗去皮，取汁食用。

食用方法：嚼汁咽之，或榨汁饮服。

解说：甘蔗味甘、涩，性平。《别录》中说：甘蔗下气和中，助脾气，利大肠。《大明》中也指出：利大小肠，消痰止渴，除心胸烦热。《采珍集》上提到：甘蔗治咳嗽虚热，口干舌燥。

甘蔗作为秋季的时令果蔬，具有和胃止呕、清热解毒之功。对于津液不足所致的口干、便秘、咳嗽痰少，胃津不足导致的反胃、干呕，热伤津液所致的口渴心烦等均有效用，为秋令适宜的果品。

甘蔗有青皮和紫皮两种，青皮甘蔗功效更胜一筹。将甘蔗汁加入煮好的粥里，做成蔗浆粥，有滋阴润燥的作用。如果有妊娠妇女阴虚呕吐者，可将甘蔗2斤，绞汁一杯，生姜洗净后绞汁20克，两汁混合后饮用。每日一杯，可缓解恶心呕吐。

需要注意的是，甘蔗性涩，脾胃虚寒，痰湿咳嗽者不宜食用。霉变的甘蔗产生神经毒素，会损伤大脑、肝、肾等脏器,严重影响健康，切忌食用。

梨

功效：生津润燥，清热化痰。

应用：适用于热病伤津，肺热燥咳，肠燥便秘等。

制法：生食，捣汁熬膏，或煮熟食用。

食用方法：单独食用。

解说：梨性寒，味甘、微酸，无毒。入肺经、胃经。苏恭说：梨适用于热嗽，止渴。切片贴汤火伤，止痛不烂。《大明》上提到：除贼风，止心烦气喘热狂，作浆，吐风痰。《本草纲目》中说：润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

梨花全白色，得西方金气之最，而果实成于秋天，功专入肺与胃，有润肺消痰、降火止咳、养阴清热等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、咽干喉痛、痰咳便秘，以及内热所致的烦渴、痰黄等。急性伤风失音，则可用生梨捣成汁频服，胸中痞塞热结的人，适宜多吃梨。将梨捣汁熬膏，可治肺阴虚咳嗽，又不伤胃。

如果身体虚弱，脾虚便溏、寒咳者忌吃梨。梨多食令人寒中，金疮患者和乳妇尤其不能吃。此外，在梨、苹果、杏、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核中，含有生氰葡萄糖苷等有毒物质，食用时应除去果核。

秋季环境干燥，肺气旺盛，体内的水分会随着呼吸产生大量损耗，使人体水分相对减少。所以，除膳食之外，秋季还要适当补充水分。此外，早晚多喝粥也是补水的好办法。“粥能益人，老年尤宜”。父母早晨起床后，喝上一小碗温热的粥，可以补充睡眠时消耗的津液，养胃气的不足，有很好的滋养作用。

夏去秋来，光阴荏苒，《论语》中提到：“父母之年，不可不知也，一则以喜，一则以惧。”当看到父母大人身体健康，心情舒畅，儿孙承欢膝下,我们会从心底生起无限的喜悦。而父母的年事渐高，想到相聚的时日渐少，深惧子欲养而亲不待的悲哀。所以，每到气候变换的季节，我们都要更加谨慎地事奉父母长辈，关注饮食、起居的细节，做到“冬则温，夏则凊”，使父母健康愉悦地度过晚年。