【图文】泡椒带鱼的做法

主料

• 带鱼 (适量)
• 泡椒 (适量)
• 泡姜 (适量)
• 泡蒜 (适量)
• 花椒 (适量)
• 小葱 (适量)

辅料

• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)

厨具

不粘锅

分类

开胃菜 热菜 夏季食谱 家常菜 酸辣 调味 一小时 普通难度

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  清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。
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  泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。
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  准备好需要的泡菜。
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  将泡菜切成需要的形状。
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  腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
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  煎好的带鱼。
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  锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
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  再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。

小窍门：

原料：带鱼 腌料：料酒 盐 胡椒粉 配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱 调味：生抽 老抽 料酒 1、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。