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▲ 9：17 加点干红辣椒更好吃 我爹很喜欢吃带鱼，一般都是买窄刀的带鱼，个人觉得肉质比宽刀的更嫩。我爹买带鱼也有自己的小窍门： 1、鲜带鱼的身体越硬越新鲜，软趴趴的带鱼就是不新鲜的。 2、好的带鱼鱼鳞应该是灰白色或银灰色，有光泽的，如果上面附着一层黄色的物质就是放太久不新鲜的。再有就是挑鱼鳞尽量完好的，鱼鳞掉的多的也是不好的。 3、看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。 4、买鱼要买鱼眼睛凸起来的，千万别买凹下去的。 5、最后还要看看鱼肚子，破了的别买。 教了咋挑带鱼，一定要再教道菜，就红烧带鱼吧~透着微腥的鲜香，咸鲜中带着微微的甜味。我吃的时候喜欢多放点小葱，让带鱼吸收小葱的香气~如果能吃辣的，做的时候可以放点干红椒，香辣的汤汁超是下饭：） 目测最近感冒的人有点多， 那要多喝点果汁啥的补补Vc，增强个抵抗力。 我们今天就抽个奖送台榨汁机吧~ 截止3月13日 中午12:00点 选评论最靠前的一位陛下 送一台榨汁机 红烧带鱼 食材：带鱼、大葱、大蒜、生姜、小葱、花椒、淀粉 调料：冰糖、料酒、生抽、老抽 1）：带鱼洗净，放入料酒、姜片、花椒腌制一刻钟。 2）：沥干带鱼后，均匀抹上干淀粉，锅内放油，中火煎至表面金黄。 3）：取碗，放蒜瓣、葱段、两勺老抽、两勺生抽、三勺料酒、两勺清水、一把花椒，做成调味汁。 4）：锅内放少许油，放葱花、姜丝翻炒。倒入煎好的带鱼，倒入调味汁，盖盖子。
5）：收汁后出锅，撒上少许葱花即可。
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