老醋泡海蛰头

 

老醋泡海蛰头

材料:

海蛰头3个    约400克      

 陈醋2大勺  约30ML   

 生抽1大勺   约15ML 

 香油1大勺   约15ML

 蒜瓣3个       约15克

(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)

 

 

制作:

1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。

 

2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。

 

3  3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末

 

4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）

 

5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。

 

以下是详细的步骤图: