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先来一张成品照。众所周知，吃山药的好处实在是太多了，关于山药的营养成分我在此就不过多的赘述了。这道菜的灵感来源于拔丝地瓜，当然如果大家不喜欢冰糖的话，也可以换成蜂蜜。 具体制作过程如下：山药一段，洗干净备用。 带皮上蒸锅蒸熟，因为生的山药本身有粘液去皮的话很有难度，而且去皮的生山药与空气接触会变色，影响外观，所以需要带皮上锅蒸熟后才去皮 趁着蒸山药的空当儿，用开水侵泡一下枸杞 山药蒸熟后放凉，去皮 将去皮的山药切片摆盘，并撒上枸杞装饰 开始熬糖浆，锅底留少许玉米油 将冰糖化开，熬制金黄色 将糖浆均匀浇在山药和枸杞上，这道菜一定要趁热吃，不然冷却后就会变成类似冰糖葫芦的冰糖山药片了。 |
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