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重芝士蛋糕的做法大全

 日勿穴谷 2016-07-14

重芝士蛋糕

6901浏览 / 234收藏

微风Bees
主料
奶油芝士 （芝士糊）480 克 淡奶油 （芝士糊）75 克
炼奶 （芝士糊）100 克 酸奶油 （芝士糊）2 汤匙
糖粉 （芝士糊）3 汤匙 玉米淀粉 （芝士糊）2 汤匙
低筋面粉 （芝士糊）3 汤匙 鸡蛋 （芝士糊）2 个
柠檬皮 （芝士糊）1 汤匙
辅料
消化饼干 （蛋糕底）115 克 黄油 （蛋糕底）60 克

做法

  • 1.

    消化饼干装入一个密封袋子里，然后用擀面杖压平

  • 2.

    把黄油隔水融化后倒入和饼干碎搅拌

  • 3.

    把饼干倒入模具底，用汤匙压平。 完全压平后放入冰箱冷藏

  • 4.

    奶油芝士室温软化后加入炼奶搅拌均匀

  • 5.

    然后加入柠檬皮，搅拌均匀，加淡奶油，再搅拌均匀，加玉米淀粉，再搅拌均匀，加低粉，再搅拌均匀，加鸡蛋，再搅拌均匀

  • 6.

    打到最后芝士糊很细腻 （ 把烤箱预热150 度）

  • 7.

    用铝箔纸把模具包住 （我们将会用水浴法烤）

  • 8.

    把蛋糕糊倒入模具中，放入烤盘，烤盘底加入一公分的热水

  • 9.

    约烤50 分钟，熟后把烤箱们打开些，让蛋糕继续冷却约1 小时 （ 拿出来室温完全冷却后 放入冰箱 冰4-6 个小时）

  • 10.

    把奥利奥搅碎后加入上面

  • 11.

    可以加入自己喜爱的水果或者奶油，就可以享用了

小贴士

1、铝箔纸如果不够厚，要多包几层。这样水不会进去，不然饼干底就软趴趴的，不香脆了
2，如果想表面颜色变深，可以先开180-200 度10 分钟，然后在转150 烤45 分钟左右。（时间温度，仅供参考）

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    来自： 日勿穴谷 > 《春怡饼屋》

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