生奶酪蛋糕

这个是我在日本一本奶酪蛋糕食谱书上看到的，说是一种让人永远、永远不想忘怀的珍贵滋味！真的是如婴儿包裹的毛毯一样温暖甜软，超级好吃！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

奶油奶酪150g淡奶油210g

莫斯利安酸奶68g鲜牛奶68g

消化饼干100g黄油50g

柠檬汁5ml香草荚1/3根

吉利丁粉10g精致白砂糖50g

生奶酪蛋糕的做法步骤

1. 这是需要的食材！根据自己的模具大小准备好所需要的量，我的是8寸活底圆模！

2. 先做蛋糕胚，将奶酥饼干放进保鲜袋，然后用擀面杖碾碎，越碎越好！

3.黄油隔水加热，融化之后倒入碾碎的消化饼干中搅拌。

4. 搅拌均匀之后倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏室冷藏半个小时左右，好让它凝固！

5. 接着准备吉利丁液！将1/2淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、香草荚放进锅里，煮到快沸腾的时候关掉。之后加入事先融化的吉利丁粉（袋子上都有融化的方法），用余温搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却之后取出香草荚。也可用吉利丁片，稍微省点事。

6. 然后是做蛋糕糊。将奶油奶酪倒进搅拌盆，用刮刀搅拌顺滑之后，依次加入莫斯利安酸奶、柠檬汁，剩余的淡奶油（分次加入），并用打蛋器搅拌均匀。

7. 将吉利丁液分次倒入蛋糕糊的搅拌盆里，并搅拌均匀！

8. 倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时口感最佳！

9. 成品出来了，超级无敌好吃！

小贴士

将奶油奶酪室温回暖备用！

From：豆果网 菜菜籽麻麻酱