早餐 | 鸡蛋的各种做法，超好吃！

鸡蛋，不仅能提供每日必需的蛋白质，而且有很多种超美味的吃法。无论是荷包蛋爱好者、还是水煮蛋爱好者，今天肯定能让你Get一个百分百鸡蛋的秘诀。

01 百分百荷包蛋

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评分标准：蛋白够熟但不完全凝固、流质蛋黄、边缘略微焦脆。

制作要点：

1.平底锅中倒入适量一油，注意油温不要太高；

2.将鸡蛋打入油锅，关小火；

3.让鸡蛋在油锅中慢慢煎，不要用铲子拨动它；

4.在蛋白没有完全凝固的时候撒上盐和胡椒；

5.当边缘开始显得有点焦黄的时候就可以出锅了；

6.百搭的荷包蛋几乎跟所有的食物都很配。

02 百分百白煮蛋

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评分标准：蛋白完全煮熟，蛋黄凝固呈淡黄色

制作要点：

1.把鸡蛋放入锅中，倒水漫过鸡蛋；

2.等水煮沸后，关火，加盖闷10分钟；

3.把鸡蛋放在冷水中稍微泡一会，就很容易剥壳了。

03 百分百水波蛋

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评分标准：美观的椭圆型、流质的鲜亮蛋黄、蛋白刚刚成形

制作要点：

1、在锅中放入一半深的水，等水略微煮开，开始冒小气泡的时候，倒入一勺白醋。（白醋可以加速蛋白凝固，这样你的水波蛋的蛋白就不会四处飘散，最后的造型也会更好看哟）

2、把鸡蛋打到一个小碗中，再缓慢倒入锅中（不要心急直接磕在锅的边缘，虽然动作看起来很帅，但是很容易破坏最后造型），同时拿一个筷子沿着锅的边缘轻轻搅拌。

3、约2分钟后，用漏勺捞出水波蛋，再用盐和胡椒调味。

用水波蛋和牛油果做一个开放式三明治，简直不能更美味。

04 百分百溏心蛋

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评分标准：蛋白恰到好处，蛋黄边缘呈固体，中心部分呈酱状

制作要点：

1、将一锅水烧开，再用勺子小心得将鸡蛋放入水中（因为要让蛋呈现完美的“溏心”状态，所以时间把握必须更加精准，一定要等水开之后再下蛋）

2、不要加锅盖，让鸡蛋在水中煮6分钟。之后将鸡蛋取出，放入冰水中。

3、将鸡蛋壳尽量全面地敲碎，再开始剥壳，这样鸡蛋不容易破损。

溏心蛋是拉面的好伴侣，即使把拉面换成泡面，也依然会逼格满满的。

▲上几种100分鸡蛋的制作方式你都学会了吗？找个时间尝试一下吧。虽然只是煮鸡蛋这么件小事，但从60分到100分的变化，可以让你的生活品质也有质的提升哦。