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很多茶友在泡茶时有个习惯：将头泡茶倒掉。去农残？洗灰尘？去杂质？老吴不得不很残忍地告诉你们，倒掉的头泡茶实在是大大的可惜啊！回想起，那些年你倒掉的头泡茶，眼角瞬间泛起了泪光！ 说法一：可以洗去农残。 亲们，这真的不像是洗瓜果一般啊。农药多为脂溶性物质，单靠头泡茶就洗去农残实在是不怎么可能的事情啊！对农残介意的茶友，建议购买有机茶。 说法二：反正不好喝，不如倒掉。 很多茶友认为头泡茶没有达到饮用的最佳口感，倒掉也不怎么可惜。像一些名优绿茶，有益物质最大程度的析出，便在第一泡，错过那最美妙的一泡，你还说不可惜？ 说法三：洗去杂质和灰尘。 对于一些陈放时间过久的茶叶，头泡茶确实有冲洗的作用，并不是说必须将它们喝掉，不过老吴实在不能将它们定义为“没用的第一泡”——比如你喝头泡茶时，明显感到有灰尘味、异味，可能就说明茶的储存空间不够干净了；尝到糊味，可能便是制作工艺的问题了，例如炒糊、炒焦等。头泡茶饱含了一些不少的茶叶品质信息，浅尝一口，你都会了解哦！ 头泡茶到底怎么喝？ 一般像绿茶、白茶、黄茶、红茶冲泡的头道茶建议最好喝掉，它们头泡冲泡出的内含物质较为丰富，倒掉会很可惜，尤其是一些优质绿茶、红茶本就最多冲泡三、四次，还要倒掉头泡，简直是暴殄天物啊！ 对于压制较为紧实的乌龙茶，如铁观音等，因为做形紧实的缘故，头泡析出的物质较少，滋味很淡，并且头泡主要是为了温润一下茶，要不要喝掉，全看你心情。 至于条形乌龙茶，老吴强烈建议大家喝掉头泡茶。它们头泡浸出物丰富，仅从汤色就能明显看出，绝对是最美妙的滋味。 |
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