好吃的奶酪面包圈这样做~|灵“素”二十八话

中医师也会玩转西点面包哦，进入秋季后，最喜欢窝在小厨房烤面包闻面包香气了。

今天和大家分享一个好吃的奶酪面包卷方子。

奶酪在《食疗本草》上的记载为：

苏恭曰：牛、羊、水牛、马乳，并可作酪。……酪，味甘、酸，寒，无毒。治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮、肌疮。止烦渴闷热，心膈热痛。润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色。戴原礼云：乳酪，血液之属，血燥所宜。

大意是，奶酪酸甘，在中医上讲，酸甘化阴，对于补阴虚效果好，治疗阴虚引起的烦渴闷热，心胸热痛，可以润燥，可以利肠道，助人生精血，令人好颜色。明朝医家戴原礼称：奶酪，是属于血液一类化生，血燥之人适合吃。

我们由此也可以推断什么样的人不适合吃奶酪，脾阳虚，体内有湿邪黏着，寒性体质的人要少食慎用。

配料：（参考分量：4个）

高筋面粉240g（中筋面粉，就是我们普通用的家常面粉也可以），白糖12g，盐3g，干酵母粉1小勺（5ml），水95g（也可以换成牛奶），鸡蛋一个约50g，黄油10g，葡萄干30g，奶酪50g。

做法，继续看图说话哈~

1.揉面我用的是面包机，也可以手工揉面啦，以后再上手工揉面方法。将除了黄油、葡萄干、奶酪外的其他材料都投入面包机内，设计揉面程序，交给它吧~！

2.配料揉成面团

3.揉成面团，有弹性后，加入软化的黄油（额给不小心融化了，木有关系哈）

4.揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段就可以了哦~

1.加入葡萄干，再揉一分钟

2.揉好的面团在温暖处发酵成有2~2.5倍大的时候，手指沾上面团插入面团，拔出手指后形成的空洞即不塌陷也不回缩，说明第一次发酵就好了哦。

3.用手掌将发酵好的面团压出空气来，分成四份

4.每一份将切口包裹住

1.将面团切口包裹收口

2.揉圆，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟

3.用擀面杖幹成长条形

4.整理面片

1.在面团一侧铺上奶酪丁

2.将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来

3.慢慢卷哦

4.卷成长条形

1.用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长

2.将面团一头打开，将另一头放在打开的一头内，捏紧

3.将所有面团整形好，摆在烤箱内

4.进行最后发酵。一般需要保持温度35°，湿度85％.我是把烤箱空烤10分钟后断电，放入一碗热水，保持温度和湿度。

发酵到两倍大的时候，在表面筛上一层面粉做装饰。放入预热好的烤箱。

上下火180°的烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄色，就可以出炉了哟~

《黄帝内经》上讲的秋月养生法：秋三月，谓之容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑。

意思是说，秋三月，经过春生夏长，秋天就进入从容不迫等待收获的季节，心态应该是从容平和不急不躁的状态。秋天天气肃杀，地上慢慢出现露水与白霜，这时我们的作息要调节为与鸡一样，早睡早起，并且将心神收过来，不要在外面留恋，回到家中，使心智安宁，这样做是为了缓和秋天这种杀伐之气对人体的伤害。

好了，今天的分享就到这里，明天我们继续分享食谱与秋季养生之道。

明天见！

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