180度上下火预热,然后蛋白分三次加入剩余砂糖,打成蛋白霜先加入三分之一的蛋白霜到到蛋液里 从下往上 不要转圈,搅拌均匀,加入所有蛋白霜,从下往上搅拌,不能看到蛋白,否则影响蛋糕体蓬发不均垫油纸,可以两层,从高10cm出倒入28x28的烤盘,上下左右倾斜,使散布均匀,轻磕震出气泡,放入烤箱中层。约17分钟拿出放凉,一层油纸改上面,以免表面干。待凉后轻轻靠两张油纸翻过来底朝上脱模,切掉不均匀的四边,然后平均切成等宽的4条。又忘记拍照啦,图片是抹茶的。如图抹上奶油,可以多一点。然后一条卷好跟上一条 奶油挤一点出来没事。就这样了。凭自己技术抹奶油吧。不要很光滑整齐,有点瑕疵还好看呢!侧边奶油抹上去后,从下往上刮就好了。摆水果,来点抹茶粉装饰,我第一次做,看油纸的痕迹。
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