简单一招，煮出超甜又嫩的玉米，宝贝吃起特营养
2016-07-15 18:01 现在正是新鲜玉米上市的好时节。玉米营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，大人、小孩都爱吃。 妈妈们可以买回家水煮一下，简单又美味。但有很多妈妈说自己煮出来的玉米比较硬，没有外面卖的那么嫩。其实，想要煮出美味的玉米是有“秘诀”的！ 快点继续往下看！ Step1：挑选玉米 妈妈们一定要选择新鲜的玉米，最好是刚刚采收的玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。 挑选玉米Tips： 1、新鲜的玉米叶子是青色的，因为富含水分。如果是黄色的，说明已经放很久了。 2、如果玉米须是成绺的、比较整齐的，说明玉米比较新鲜。如果已经枯萎，像一团草一样，说明玉米已经不新鲜了。 3、如果玉米粒很饱满，证明玉米刚采摘不久，颗粒里面富含水分。如果颗粒已经凹陷进去，那就是放久了的玉米，不好吃。 Step2：煮玉米 准备材料：玉米、水、盐 步骤： 1、先把玉米放在冷水中浸泡半个小时。 2、把玉米的根部切断，再把玉米顶端的三四片叶子剥掉，留几层内皮就可以了。 3、把玉米放进锅里，加大量的水煮沸，3至5分钟后关小火煮，过程中不时用筷子翻动玉米，让玉米可以均匀煮熟。 4、用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。 5、用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开。 6、最重要的一步，就是把盐水均匀地涂在玉米表面。可以用一个厨房用的刷子（比如烧烤刷）来蘸盐水，均匀涂在玉米表面。如果家里没有小刷子，可以直接把玉米放到盐水里，用筷子翻动几下。 7、美味的水煮玉米就大功告成啦！ Tips： 1、煮玉米不要把叶子都剥掉，这样很容易流失营养成分，留下几层内皮能够保持住玉米原有的水分，可以让口感更加水嫩。 2、煮之前把玉米在冷水中泡，会更加能够保持住玉米本身的维生素，咬起来也更加有韧劲。 3、不要在水煮玉米的过程中加盐，而是煮熟后再涂上盐水，这样玉米粒的表面才不会变皱。 4、不要怕孩子吃盐多，因为这只是煮的办法，盐摄入极少。 这样煮出来的玉米，又甜又嫩，清甜多汁，妈妈们学会了吗？ 大家看懂了吗？ 准备试试了么~ 看懂请回复get，给小碗个信号， 我们会持续推类似技能。 |
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