吃过这样馅料的饺子， 其它口味的饺子都是浮云！不信您就试试吧
现在物资生活丰富了， 也不愿为了饺子这样忙乎， 偶尔想吃的时候就去外面买， 所以对于面食一直都是弱项。 不过面食易于消化， 而且饺子有菜有肉有主食，偶尔还是会馋它， 于是就想着还是自己动手做做。 今天看到四季豆很新鲜也很便宜， 于是想着买回来配上新鲜的肉馅包上一顿饺子，还是一家人在忙乎， 看着大家忙碌的背影， 是多么的其乐融融。 四季豆不宜熟， 所以入馅时要提前焯水煮至七、八成熟， 再调入肉馅中。 如何煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子我有绝招： 首先是揉面时加入点盐，这样饺子皮变得结实，不易粘连； 煮饺子时再在锅中加些盐，水开后把饺子下到锅里，煮饺子要用旺火，“盖锅煮皮，开锅煮馅”，头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘破，不沾锅，非常好吃。 四季豆猪肉饺子煮好了， 热腾腾地端上了桌， 调味料按家里人口味都准备了， 开吃了。 【四季豆猪肉饺子】 原料： 肉馅 四季豆 面粉 姜末 生抽 料酒 蚝油 胡椒粉 盐 香油 制作：1. 四季豆放入锅中焯煮， 加入少许盐和油； 2. 四季豆多焯煮一下，煮制七、八成熟， 捞出来切成小粒备用； 3. 肉馅中放入适量的盐、花椒粉、姜末、蚝油、料酒和胡椒粉调味， 顺着一个方向搅拌； 4. 再加入适量的香油顺着刚才的方向拌均匀； 5. 加入准备好的四季豆粒； 6. 再加入少许盐顺着刚才的方向搅拌均匀； 7. 面粉中加入少量的盐拌均匀； 8. 再加入适量的水将面粉混合成光滑的面团；
10. 饧好的面团搓成长条下剂子；
11 剂子擀成中间厚点，围边薄的圆片， 包入馅料；
12. 将饺子包好边缘按紧就可以了；
13. 烧锅水， 放入适量的盐煮开；
14. 水开后放入饺子，轻轻推动一下，就可以加盖煮；
15. 再次煮开后加入适量冷水，煮开； 再重复二次， 不要加盖煮；
16. 可以看到饺子全部浮在水面上；
17. 好吃的四季豆猪肉饺子就煮好了。
|
|
|
家里都是南方人， 以前说起做要吃饺子， 那就像家里发生大事件一样，首先是全家总动员，大家都处于兴奋状态，
揉面、剁肉、做馅、包饺子、煮饺子，一个工程下来，要干上大半天。待到吃时， 也许是期待太久、也许是工作量太大、也许好久没吃，
每个人都要吃上几十个，吃的肚子鼓鼓的， 很有满足感。
9. 和好的面团加盖放在一边饧上20分钟；
