是时候亮出你的“蒸”功夫了

虽然不知道“蒸”这件事是哪位老祖宗发明的，但它确实在烹饪方法上给我们带来了更多的实惠和便利。

通过蒸汽，将食物蒸熟，食物原有的分子结构的破坏比较少。用“人话”的角度说，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。口感上说呢，蒸，更能保持菜肴原有的风味，带出食物天然的味道。

既然如此健康，当然需要亮出”蒸“功夫咯。一起来做一道简单美味又好看的菜吧！

荷叶(用水泡软) 1个

猪肉末 250克

糯米 150克

虾米 20克

干香菇 2个

蒜头 2瓣

马蹄 3个

香菜碎 适量

猪肉腌料

绍兴酒 1汤匙

生抽 1汤匙

砂糖 1茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 适量

将糯米洗净，用水浸泡最少3－4小时。

将虾米、干香菇浸水变软后切粒。

将蒜头切末；马蹄切幼粒。

准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉。

用筷子以同一方向搅拌8-10分钟，或直至呈黏性。

将荷叶铺在竹蒸笼内。将混合物搓成球状，沾上糯米。

将糯米肉丸球放入蒸笼内， 蒸大约20分钟或直至糯米熟透。

洒上香菜碎，即成。