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别看白菜是日常生活中最常见的蔬菜，但是他的营养价值是很高的，其中就富含有一种人体非常需要的钾元素。现在夏天天气热，经常吃白菜还能清热解毒，养胃生津。豆腐也是中华美食上很悠久的一种食材了，豆腐有清热散血，调和脾胃的功效，只是白菜煮豆腐总煮不出很美的味道，但是配上它，色香味立马一步到位。 这道菜的点睛之笔就是西红柿，西红柿是最营养，美味的蔬菜之一。它不仅含有丰富的维生素，还有大量的番茄素，经常食用可以抗衰老，还能防癌。这道菜就是，西红柿白菜炖豆腐。 首先白菜的选择上最好是选择娃娃菜，它含有比较多的叶酸，孕妇吃了也是极好的，西红柿要选皮薄肉多的，豆腐用嫩豆腐即可。 娃娃菜直接长条备用就行，西红柿切成块状，豆腐切成四分之一快，不需要切的太小。这道菜唯一的难点就是煎豆腐，有些新手朋友煎豆腐的时候也许会经常碰到豆腐粘锅，然后一铲就全部烂了，那就失败了。其实窍门很简单，就是待油温到7成热以上再倒入豆腐，然后轻轻的颠一下锅，让豆腐顺着油溜一遍，就不会粘锅了。 等到豆腐煎到两面都金黄了，就倒入西红柿，慢慢的颠炒，直到炒出汁水了，再加入白菜，同样是慢慢的颠炒，这样能保证豆腐不会烂，这样才会好看嘛。等到白菜的水分也炒出来了，小火，盖上盖子炖个10多分钟，可以根据个人口味加一点酱油或者是其他的调味料，也可以不用加。 这样一道色香味俱全的营养健康美食就出锅了，黄红白相配，酸甜滑相间，这味道鲜美之极，在炎热的夏天这绝对是超下饭的一道菜，豆腐若换成油豆腐也很美味。 |
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