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2016-07-15 13:00 | 豆瓣：kusicat 说到新加坡人最喜欢的水果，那应该是榴莲。每到六七月吃榴莲的季节到来，街边，组屋楼下的水果摊子旁边便会挤满了买榴莲的食客。大家挑选了自己心仪的榴莲让老板现场打开，然后坐在街边对着马路就吃了起来，顿时“芳香”四溢。吃完了舔一舔手指头，打一个榴莲味道的饱嗝，心满意足地离开。  1977年一户新加坡家庭全家一起吃榴莲的场景 这张照片是1970年代一家新加坡人全家聚在一起吃榴莲的场景，很多新加坡人跟我说那是小时候最美好的回忆之一。 新加坡人爱吃榴莲，可是据我所知，新加坡并没有种植榴莲，都是从马来西亚或者泰国、印尼进口的。真正的“榴莲之国”应该是马来西亚。（当你和朋友提新加坡的代表食物，说道榴莲、肉骨茶的时候，要注意现场是否有马来西亚人，不然你会被他们的白眼翻到天上去。） 在我来新加坡之前的二十多年的人生旅程中，吃榴莲的次数屈指可数，一是因为贵，在我们那个小城市当年榴莲可是个稀罕物，二是太过重口，家中无一人热爱这种水果。到了新加坡之后才发现，天呐，榴莲这么好吃，并且，好便宜啊。另外我也是到了新加坡才知道榴莲是长在树上的，不能直接采摘，要等它自己成熟之后掉下来再去捡。我问本地人有没有榴莲砸死人的事件，答者说从来没有听说砸死人过。反而救过人命，据说过去二战的时候有人躲避敌人逃进了山林里，没有食物靠着榴莲充饥，逃过一劫。（道听途书，没有考证） 关于新加坡与榴莲的缘分，我发现了以下几个有趣的事情：  榴莲小星 1, 2010年上海世博会，新加坡馆吉祥物为“榴莲小星”，如上图，一个头戴榴莲帽子的奇怪男孩。据称，这个活泼、充满好奇心、酷爱榴莲的新加坡小男孩，从小跟随自己的音乐家父母环游世界；而今，他第一次来到了自己向往已久的中国，并交上了新朋友——上海世博会吉祥物“海宝”。（囧）  滨海艺术中心 2，金沙附近的滨海艺术中心，俗称大榴莲，如上图。由伦敦建筑事务所Michael Wilford & Partners（MWP）和新加坡的建筑事务所DP Architects（DPA）设计。我在写这篇文章之前都以为他们的设计灵感是榴莲，但是事实却是来源昆虫的复眼。（囧）  新加坡地铁上的告示牌 3，据我所知新加坡应该是全世界唯一一个禁止将榴莲带上地铁的国家，如上图，可能是为了防止有人拿榴莲当凶器把人砸死吧。（囧） 榴莲有很多品种，价格也不一样。要说新加坡目前最受欢迎的榴莲品种，那一定是猫山王，没有之一。这是唯一一种甜味和苦味完美融合的品种，口感绵柔。果肉柔滑，果核很小，甚至没有。近年来猫山王价格一直在涨，一般十几新币/kg起。除了猫山王，还有其他一些品种，如红虾、葫芦、D24、D22等等。便宜的像我家楼下卖的那种几块钱新币便可以买一整个，味道也不错。那么如何挑选榴莲呢？行家说要光泽鲜艳，不轻不重，不要太圆，有凹凸的。猫山王的屁股有星星、 刺很粗、颜色偏咖啡色。  猫山王的屁股有星星图案  猫山王果肉呈金黄色 我一个朋友说他的另一个朋友是科学家，他搞科研之余最大的爱好是开榴莲。注意，是开榴莲，不是吃榴莲。据说，他每次都义务去一个相熟的榴莲摊子帮老板开榴莲，开一个晚上，神清气爽，第二天精神抖擞去实验室做实验。（道听途书，没有考证）  一个正在开榴莲的小贩 一个好的榴莲小贩开榴莲全程是完全不会接触到榴莲果肉的。他们一般穿着背心，露出手臂上的肌肉和纹身，左手带着白色手套，右手持刀，对准了榴莲的裂口处一刀下去，快、准、狠。榴莲被一分为二，榴莲肉饱满、完整地躺在两边，先把一边的果肉用刀子赶到一次性饭盒里，然后再是另外一边。整个过程干脆、利落、绝不拖泥带水。 说道去新加坡哪里吃榴莲，有人会对你神秘一笑，轻轻说出一个叫“芽笼”的地名。根据新加坡本地知名艺人李国煌的说法：“新加坡最著名的旅游景点是芽笼。”因为芽笼既是新加坡最出名的“红灯区”又是美食天堂，还是一个庙宇、会馆集中的地方。联合早报网有篇文章里说：“在芽笼，经常看到道士和性工作者擦肩而过，佛像脚下或回教堂旁，寻欢客和卖春女讨价还价的奇景。青楼和黄庙相映，也只有芽笼这么有趣的地方了。这是充满市井气氛，活力充沛的地方。”（扯远了，但是来新加坡旅游，芽笼值得一去）  芽笼的性工作者  榴莲街  榴莲和人的世界 芽笼有一条街叫做“榴莲街”，地铁绿线Kallang站和Aljunied站中间的一段路就是。一整条街都是卖榴莲的，人多的时候非常可怕。从一新币一个，两新币一个，三新币一个的乡村榴莲到十几、几十新币不等的知名品种，应有尽有。至于哪家最好吃，最最简单的方法就是看哪家排！队！长！新加坡人是超级喜！欢！排！队！的！为了买到最好的东西他们排几个小时的队根本不在话下，绝不为了将就去别家。 吃完榴莲，还可以吃山竹，因为榴莲是上火的，山竹是降火的。可以搭配着吃。除了榴莲街，还有很多其他知名榴莲摊，http://www./dining-guide/what-to-eat/where-to-buy-durians-in-singapore-*aid-69763f00/ 可以点击以上网址查找。 另外，在我在新加坡居住的这四年里，还发现了其他榴莲口味的美味食物：  榴莲冰淇淋 1 ，榴莲味冰淇淋，一元一个，这是新加坡最受欢迎、最具特色的冰淇淋小摊贩，一般会用饼干或者面包架着冰淇淋吃。大街小巷很多地方都有买。热门景点都有，比方说乌节路什么的。 阿秋甜品 2 ，榴莲杨枝甘露、榴莲西米露。店名：阿秋甜品。地点：19 Liang Seah St, Singapore 189040 榴莲瑞士卷 3 ，榴莲瑞士卷，店铺其貌不扬，东西绝对好吃，奶油加榴莲包裹在松软的蛋糕中，伴手礼最佳。店名：裕佳西饼店。地址：24 Kandahar St, Singapore 198887 |
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