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最近的天气那真是真真的冷啊！每当冬天来临的时候香草君就觉得很开心，因为天气寒冷的日子里，总会有很多小事情能让你温暖起来，比如说一杯热饮，尤其是加了各色香草调配出来的特色饮品。 Mulled Wine对于欧洲的热酒，大家最熟悉的应该就是德国的Mulled Wine。Mulled Wine 有种神奇的魔力，也许是因为加了水果和香料让酒味降低，加上喝下一口就有种温暖入心头，在寒冷的冬天里，很容易让大家爱不释手。 准备食材： 1瓶红酒，125g糖，1杯柳橙原汁和柳橙皮少许，4朵丁香，8个荳蔻荚，2枝肉桂条，4片八角，1枝香草荚。 做法： 1，所有材料放入锅内，小火煮至少30分钟，以使糖溶解和味道融入。 2，但不要让煮沸，否则会使酒精挥发掉，注意甜味在适度加入糖或柳橙汁即可。 New World WassaiiWassail是来自中古世纪的语言，代表<祝健康>的意思。以往都是以爱尔兰啤酒(Ale)或是红酒作为基底，在圣诞节和新年是非常常见的一种热酒。这次的食谱会做一点小小的改良，创造出不一样的新风味。（也可以选择做无酒精的热饮） 准备食材： 1.5夸脱苹果酒或苹果汁1夸脱，天然蔓越莓混合饮料（不加糖），4支肉桂棒，8朵丁香，10颗莓果，1/4的生姜切片，1个柳橙切片，1/2 – 1杯白兰地Brandy（可选） 做法： 1，将所有材料（除了白兰地）混合均匀，以文火熬煮2个小时。 2，在上桌前的15分钟再加入适当的白兰地，调和均匀之后，即可饮用。 Mulled Cranberry Apple Cider很多人都以为热酒只能用红酒作为基底，对于不喜欢红酒的人，可能会认为热酒一点都不好喝，那就错了。其实热酒也可以用苹果酒(Apple Cider)作为基底，微酸的水果味，很多女生应该都会很喜欢。 准备食材： 8杯蔓越莓汁，8杯品质好一点的苹果酒，2-4茶匙红糖，4支肉桂棒，适量五香粉，8朵丁香橙片。 做法： 1，将所有材料都倒入大锅中，煮到快要沸腾，在转小火稍微熬煮5~10分钟。 2，可尝试味道选择是否加入更多的糖，即可上桌。（这真的太简单了） Liquid Gold – Mulled Pineapple Cocktail太害怕酒味太重而喜欢水果味较浓厚的人，可以尝试这款充满夏天气息的凤梨口味热调酒，虽然准备工作较多一些，但鲜艷的颜色，丰富的口感，一定可以赶走冬天的寒意。 准备食材: 凤梨装饰12个或更多，（3/ 4英寸）的凤梨方块，1汤匙砂糖1/4茶匙Aleppo ，辣椒粉1/4，茶匙肉桂粉1/8，茶匙盐， 温热的凤梨汁1茶匙，整颗莓果1茶匙，黑胡椒1茶匙，丁香2枝，肉桂棒4杯，凤梨汁6盎司，dark rum2盎司，brandy1香草豆荚，切成两半纵向，将种子刮出来。 做法: 1， 凤梨装饰将烤盘放置在烤箱中间位置，再放上一张锡箔纸。 2，将凤梨丁串成三个一小串，撒上辣椒粉，肉桂粉和盐，再撒上塘。 3，好了之后，放置在烤箱中烤2~4分钟，随时注意并翻转凤梨串，使受热均匀。烤好放凉，可开始着手热凤梨汁。 4，温热的凤梨汁将五香粉，花椒，丁香和肉桂棒放在一个中型平底锅，搅拌均匀，中火加热炒香，约2分钟。 5，再加入凤梨汁，dark rum，brandy，香草种子，以中火加热，不时搅拌。 6，再转至小火煮15分钟。盛杯之后，装饰上刚刚的烤凤梨串即可。 Mulled Beer谁规定啤酒一定要冰冰凉凉地喝，为了不让啤酒迷们空虚的度过寒冷的冬天，一定也要有一些饮品是让热爱啤酒的人可以也感受到温暖的冬天。这款简易烧啤酒让啤酒迷们，一年四季都可以拥抱香醇的啤酒。 准备材料： 2杯Lager啤酒，1/2汤匙蜂蜜，1枝肉桂棒，5个完整丁香，1公分长的生姜切片，1/2茶匙姜末，1个八角，1/2茶匙荳蔻，少许肉荳蔻。 做法： 将所有食材都倒入碗中加热，但不要煮沸，即可饮用。（超简单的） Mulled Wine Hot Chocolate喜欢味道较浓郁而有品尝甜点的感觉，可以尝试这款Mulled Wine Hot Chocolate，加入巧克力的热红酒，非常适合在饭后饮用，就如同吃了一份甜点一般，相当有满足感，女生应该都会相当喜欢。 准备食材: 水500ml，400克砂糖，100克可可粉，2枝肉桂棒，4颗八角，8颗丁香，250克黑巧克力（约70％） ，切碎2颗柑橘，切半以及切成厚片（可以以柳橙代替），1小枝迷迭香，1个750毫升瓶红酒（选择性）。 做法： 1， 将水，糖，可可，香料和巧克力都倒入锅中，隔水加热。 2，等到巧克力都融化之后，再加入八角，丁香和柑橘以及红酒，小火煮10分钟即可（千万不要煮沸）。 有的时候，一杯酒就足以温暖人心。 |
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