因为,热红酒象征年末欢聚、大雪纷飞和美食饕餮,和正月春节和让人心心念念饮酒御寒的冬季简直就是绝配。 热红酒简单易制,完全可以根据自己的口味自己来调配DIY一番。简而言之,就是加热嘛,然后再洒些佐料进去。也就是在红葡萄酒中加入些干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料什么的,加热饮用。 但需要提醒大家的是,加热必然会破坏原来红酒的结构和风味,制作热红酒的时候选择简单便宜的低端红酒作为原料即可。 1瓶干红葡萄酒 1 / 2杯白兰地或朗姆酒 1杯水 1个橙子 1个柠檬 1个青柠(备选) 1 / 2杯糖浆 5-6粒丁香 1粒豆蔻 1枝桂皮 1枝香草 2颗八角 1、在制作过程中,我们建议把柑橘和香料如丁香,肉桂和香草,先和糖浆腌在一起,而不是直接加到红酒中。通过这种方式,在液体吸收香料的过程中不会把酒精消耗掉。 另外喜欢劲道足点的朋友可以考虑加入半杯白兰地或朗姆酒。直接把香料和红酒加到一起,则适合口味轻的朋友。 2、把橙子,柠檬和酸橙去皮,橙子榨汁备用。过在一个中等锅中,加入用香草,豆蔻,丁香,八角,桂皮腌泡的糖浆和水,再加入橙汁和果,烧后再用小火煮约一个小时此时再添加约半杯的红酒,大约煮30分钟后,让锅里的东西成为浆状。 3、现在可以把剩下的红酒,白兰地,朗姆酒全部加入锅中,开大火煮约5分钟,就可以趁热享用了。喜欢酒体重一点的朋友可以适当延长煮的时间。 |
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来自: 五十州 > 《知识资讯杂存2016档》