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鲜果香草冰淇淋 主料：蛋黄 (2个)牛奶 (200ML)淡奶油 (150ML)白糖 (50克) 调料：樱桃 (适量)芒果 (适量)奇异果 (适量) 厨具：电烤箱 1、 牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。 2、 蛋黄磕入奶锅中，打散。 3、 把牛奶缓缓的倒入蛋黄里混合均匀，边倒边搅拌。(要避免牛奶过热，冲成蛋花) 4、 把混合好的蛋奶液小火煮至浓绸的状态，边煮边搅拌，以免糊锅。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏半小时。 5、 加入几滴香草精拌匀。 6、 淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成发。 7、 把蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里，混合均匀。 8、 倒入事先冷冻好的冰淇淋内桶。 9、 把冰淇淋桶上好底座后装入烤箱。 10、 启动和面程序，搅拌20分钟冰淇淋就做好了。 11、
做好的冰淇淋是软质冰淇淋，可装入保鲜盒里，入冰箱冷冻两小时，即成硬冰淇淋。 12、
做好的冰淇淋挖入杯子里，一层冰淇淋一层水果，美味的鲜果香草冰淇淋就做好了。 小窍门： 诗心片语： 1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。 2：做好的蛋奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放在冰箱冷藏。 3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。 |
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