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烂大街的蒸鱼，很家常的做法，以及民工食堂般的卖相~ 主料：罗非鱼，俗称非洲鲫，每斤不到￥7，这鱼才一斤，实惠好吃 调料：料酒、盐、油、姜、葱 做法： 一、罗非鱼（此条一斤半，能充分满足一家三口+猫主子的需要）两侧都切花刀，然后用盐和料酒抹匀；在鱼肚子里塞姜片，在盘子下垫葱段，把鱼放在上面，腌制10分钟。 二、烧开足够的水，把鱼放在蒸架上，上盖大火蒸10分钟，熄火但不要掀盖，用余热继续蒸5分钟。 三、鱼出锅后把蒸出来的水倒掉，在鱼上面铺上姜丝葱丝，从头到尾均匀倒入蒸鱼豉油；在锅里烧开适量热油，也是从头到尾均匀淋在姜丝葱丝上。 |
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