其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。所以说是非常有的营养的美味！ 罗非鱼 配料： 葱、 姜、蒜、红辣椒、橘皮、食用油、料酒 、盐 、米醋 、酱油、 白糖 、花椒、 肥肉或肉汤
制作： 一、罗非鱼去掉鱼鳞、鱼腮、鱼肠、鱼肚洗净，在鱼身两面都斜着划两刀，用盐 、料酒 腌上。 二、坐炒菜锅、锅热了再放油，准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破），油热了 把鱼放进锅里煎，这时放点花椒一起煎，再用锅铲从锅的边缘，往鱼的身上撩热油，这样翻过鱼身也不容易粘锅
煎一会，把鱼翻个，再煎、煎到鱼身两面微黄，用米醋往鱼身上烹，然后盖锅盖，听到声音小了，放料酒、 酱油、 盐、 白糖、 葱段、 姜片 、蒜瓣、 橘皮 、肥肉或煮肉汤、开水、水漫过鱼身即可，
炖至汤汁粘稠关火，拣去葱姜蒜橘皮，装盘。
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