太极养生羹的做法

太极以黑白分明的颜色代表着阴与阳。正如阴阳的调和统一那样，养生的饮食也需要各种食材的搭配才能使身体更健康。黑色食材有着清除自由基、延缓衰老、增强造血功能等作用。白色食材健脾胃、助消化、补中益气。两者结合不但造型别致，而且让菜品的营养更全面。（使用的是加热破壁料理机机，程序完成以后已煮熟。）

By lovestory9

用料

• 大米 40g
• 山药 100g
• 黄豆 30g
• 白糖 20g
• 水 400g
• 黑米 40g
• 黑芝麻 30g
• 黑豆 40g
• 红糖 20g
• 水 500g

做法步骤

1、准备白色部分的食材，大米、山药、黄豆称重。

2、黄豆需提前用清水泡3小时以上，大米淘洗干净，山药洗净去皮。

3、把准备好的大米、山药、黄豆放入料理机，加入白糖和400克水。

4、加热破壁机选择米糊功能，边加热边打成糊状，直至煮熟。

5、做完以后倒入杯中盖保鲜膜备用。

6、准备黑色部分的食材，黑米、黑豆、黑芝麻称重。

7、黑豆需提前用清水泡8小时以上，黑米淘洗干净，芝麻炒熟。

8、把准备好的黑米、黑豆、黑芝麻放入料理机，加入红糖和500克水。

9、选择米糊功能，边加热边打成糊状。做完以后倒入杯中。

10、用硬质的慕斯围边在碗里弯曲成S型，把碗分隔成两半。

11、黑白两个杯子同时在两个不同区域倒入。

12、小心的取出慕斯围边。

13、点上太极的两个点。太极养生羹完成，即可享用。

小贴士

黑白两色的养生糊需同时倒入，不然慕斯围边会因受力不均而变形。倒完以后需水平齐高，这样取出慕斯围边后不会由于压力不均而破坏图形。