|
导读：茶的冲泡技艺，是我国自古以来就非常讲究的，因此可以说积累了相当丰富的经验。茶性必发于水，那么泡茶用什么水最好呢？
专家介绍泡茶过程要讲究的是四个字“活甘清轻”，活的意思是水品是活水；甘则是水味要甘甜；清是水质要清净；轻的意思则是水质是软水。在茶圣陆羽著的《茶经》中说道：“其水，山水上、江水中、井水下”。泡茶用什么水最好？据介绍，泡茶用的水，泉水是最佳的。
1、泉水
众所周知，在天然水当中，泉水的杂志比较少，透明度高，受到的污染最少，水质值得肯定，泉水是比较清爽的一种水。
2、常年流动之水
溪水、江水与河水等常年流动之水，用来泡茶也是非常不错的。
3、自来水
自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，可用来煮沸泡茶，效果就大不一样。
4、地下水
雨水和雪水，古人誉为“天泉”，清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，更是描绘得有声有色。但随着现代工业化和城市化，导致污染日趋恶劣，所以大都市、大城市的雨水和雪水已不能作为泡茶用水。
5、井水
井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水易被地面污染，水质较差，所以深井比浅井好。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。
水性必发于水
选择最好的泡茶水，要了解好水的硬度。一般天然水是分为两种的，软水以及硬水，水的硬度是会影响茶的有效成份溶解度的。
硬水介绍：硬水当中含有硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶中有效成分的溶解度低，因此茶味淡。
软水介绍：软水中茶有效成份的溶解度高，故茶味浓。
泡茶用什么水最好，在很多人心里应该有了答案了。对于在选择水上很讲究的人来说，好水才能泡好茶。但是，我们也可以考虑好自身的经济条件，平常泡茶，如果有条件可以选择一些有资质有品牌的矿泉水泡茶，如果经济条件有限，自来水经过处理之后用来泡茶也是理想的。
|
