教你米线搭爱桥 所需材料
制作步骤云南过桥米线做法: 过程一:将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净,将鸡油取出。鸡肉切成小块,先入油中爆香,加入水盖过乌鸡,慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓,因为个人偏好乌鸡的口感,全看个人喜好) 过程二:烫碗:装米线的碗必须先用沸水烫过,保持温度。米线先用水煮开,或者烫熟备用。 过程三:平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。
小贴士: 吃米线也是一门学问:(1)此时因为汤底中浮着一层鸡油,这层油温大约为150度甚至更高, 迅速先加入食材1中的荤食,鹌鹑蛋,搅拌至肉片烫熟至变色(保持至少10分钟,肉片完全烫熟)。 #〓§〓〓〓§〓〓〓§〓〓〓§〓# ↓ ※ ↓ ※ ↓ ↓ ☆★☆ ☆★☆ ☆★☆ ☆ ☆ 祝你幸福 ☆ ★☆★☆★☆ ☆★☆ ↓ ↓ ↓ ↓ ※ ※ ※ ※ |
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