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大蒜是家家户户都备的调味品，烧菜做饭必定少不了它。北方人民喜欢生吃大蒜，生大蒜辛辣刺激，杀菌效果很好，因此很多人都知道多吃大蒜是好的！ 大蒜可入药，有温中健胃，消食理气的功效。但是大蒜有一害，肯定很多人都不知道。谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。刚开始吃大蒜的时候会让人视线模糊、视力下降，但是吃久了后又会恢复正常，但是又出现长白发的情况。《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白”。 科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。 大蒜的功效 一：强力杀菌 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。这也是最广为人知的一种功效。 二：防治肿瘤和癌症 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 三：降低血糖，预防糖尿病 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 四、预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 五、抗疲劳、抗衰老 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，还有防衰老特性。 六、保护肝功能 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。 蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 每天都吃一瓣蒜不仅能杀菌，更有以上的六大好处，儿童多吃蒜还能增加脑细胞活跃度。 |
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