啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
原料：
土鸭半只，约2斤
配料：
葱、姜、蒜、花椒、香菜、芹菜、萝卜
调料：
啤酒、酱油、满汉鲜香鸭肉酱一茶匙、满汉香卤王调味料50克
制作方法：
【1】鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
【2】把鸭肉统统倒入锅中，放料酒炒一下。
【3】鸭肉炒成金黄色后，依次倒入啤酒（一只鸭子放一瓶）、开水（开水的量以淹没鸭肉即可）、香卤王调味料、鲜香鸭肉酱，用大火煮开5分钟后，转小火焖30分钟，将锅内汤汁煮到半干的时候，加入芹菜和萝卜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。煮开了就可以加香菜、和萝卜了。
