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胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。 胡辣汤我想大家大部分都喝过，我也相信有一大一部分人喝的只是加工成料包的胡辣汤，今天我就来说说胡辣汤的做法，大家可以在家里尝试一下。 所需食材：牛肉、海带、花生、粉条、面筋（自己洗的）、豆皮、黄花菜、白胡椒粉、姜、葱、盐。 下面我来说做法（我的这些做法是在学校学的大体工作后又问了逍遥镇的同事我不能保证这是最正宗的，但是也比其他的好多了）： 第一步：把牛肉切成丁，海带豆皮和黄花菜切成丝，然后就是煮花生了煮个半小时。粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。 第二步：在锅中倒入适量的油，把葱姜放入爆香，然后放入牛肉丁稍微翻炒一下。 第三步：倒入水（高汤）煮开，把洗好的面筋（洗面筋的水也倒入里面，不用洗面筋的水也行自己在调面水倒入）放入锅中，放入花生，海带，豆皮，黄花菜。最后放入粉条。 第四步：煮开后就可以放入胡椒了和各种调料。然后出锅。 小时候因为家在街上每天早上都回去喝一碗胡辣汤，吃上几个包子。很是怀念。 以上就是我所了解的胡辣汤，如果各位看官觉得我说错了欢迎指正，我这不是最正宗的。谢谢各位。 |
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在前面的文章我说过徐州的辣汤，可是在中原还有一种汤可能是全国人民都知道，但是知道的只是超市包装好的料包，今天我来说说咱们逍遥镇的胡辣汤（老乡们我要把家乡推向全中国了）。
