 几款主要食材的营养和功效分析： 【竹荪】是很好的一种养生食材，常备用来制作精致素食料理，“竹荪”具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高脂血症，抗肿瘤辅助治疗。 【杏鲍菇】又名刺芹侧耳，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是非常健康的一种食材。 【干贝】功效：性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 【注意】干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。  【材料】 杏鲍菇、竹荪、干贝、黑木耳、味增酱 【做法】 1、竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分，剪成3-4厘米长小段。 2、干贝用冷水提前泡发半个小时 3、黑木耳提前泡发，去掉根部，清洗干净，掰成小块备用 4、杏鲍菇清洗干净后切成丁备用 5、将杏鲍菇、黑木耳、干贝一起倒清水煮开后小火10分钟 6、加入一大勺味增酱，煮开，使之均匀溶于汤汁中 7、将泡发后的竹荪倒入，煮开开，小火10分钟 8、不用加盐和油，即可享用啦。  【口感】 不加一滴油的鲜美菌菇汤，其鲜其味，有浓郁的味增酱香，汤汁虽然清淡寡油，但干贝、杏鲍菇等都是提鲜的上等食材，竹荪爽脆又饱含汤汁，几乎全素的一道汤品，适合喜欢清淡的朋友。  【杏鲍菇】具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。  |
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