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竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食材：主料：竹荪(50克)杏鲍菇(80克)干贝(25克) 木耳(水发)5-6朵辅料：味噌(1大勺)水(500毫升)食盐(6克) 1、准备好食材，干贝清洗后用冷水泡发10分钟，杏鲍菇、黑木耳等切成小丁备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟 2、竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分 3、将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝加清水煮开 4、加入味噌酱，在汤中调开，并煮开 5、小火煮，直到味噌酱完全融合在汤汁中，此刻，菌菇的鲜味也已经渗透到汤汁中 6、将处理过的竹荪倒入汤内，煮开后小火10分钟即可，味噌酱有比较大的咸度，所以，完全不用加盐
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