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随着物质的充裕，好吃的是五花八门各式各样，但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟，偶尔做上一次他们都特别开心，父亲节，一个属于爸妈的节日里，做点他们喜欢的，估计比任何礼物都要来的开心。 笋干红烧肉 材料:笋干500克、五花肉1000克 调料：葱3棵姜一小块、蒜4瓣、花椒3克、桂皮一小块、八角一小块、生抽适量、酱油适量、葱1棵、耗油2滴、五香粉适量、油适量、盐适量
1、准备好材料。 2、五花肉放锅里煮一下，大约煮5-6分钟，泡好的笋、五花肉切块备用。 3、锅里加入适量的油，烧热后，放入姜片、花椒、桂皮、八角，炒出香味。
4、倒入切好的肉块，同时加入生抽、酱油、五香粉。 5、翻炒，要不停的翻炒，防止粘锅糊掉。 6、炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。
7、加入与肉齐平的热水，倒入笋干，撒上葱节蒜瓣，盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右，中途记得晃动几下锅子防止糊底。 8、开盖后，炒均肉和笋干，尽量轻炒，这里的肉已有些烂了，用力会让肉碎开，再小火煮个10分钟收收汁，如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。
笋干红烧肉的做法小贴士 1、笋干尽量要充分泡发，不然做好后会不好咬。 2、水最好一次性加够，注意听锅里面的声音，快要烧干时声音是不一样的，中途一定要记得晃动一下锅子。 3、你可以根据自己喜欢肉的软烂程度，调节煮的时间。[page] 笋干红烧肉的家常做法 食材：五花肉、笋干、红烧肉调料包、八角 调料：姜片、料酒、盐 笋干红烧肉家常做法 1、笋干提前浸泡一夜，隔日清洗干净取出过老部分，撕成小块备用；红烧肉调料用清水调均匀备用。 2、检查带皮五花肉皮上是否有毛，用猪毛夹将毛去除干净，洗净后将五花肉切成3CM宽的小块；
3、锅里放入少许油，放入姜片与八角爆香，倒入五花肉块撒入少许的盐翻炒； 4、待五花肉炒至略微带金黄色，表面微微变色出油，将多余的油倒出（直到肉表面有点焦为止）； 5、倒入笋丝翻炒，倒入料酒与调匀好的红烧肉调料，盖过肉少许为宜，大火煮滚，转最小火炖煮40分钟左右；（期间多注意观察，不要把水烧干了） 6、用筷子试试肉的软烂程，如达到自己要求转大火收汁，当肉汤收浓变粘稠时即可[page] 年菜的经典传承干笋红烧肉 食材：五花肉1000g、笋干75g、白砂糖30g、生抽2勺、红烧酱油2勺、葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮、盐、油 干笋红烧肉的做法 1.笋干洗净，提前两天用温水泡软。将五花肉择去细毛，外皮用刀刮去污物洗净。 2.五花肉切块，入冷水锅中焯水，焯去血沫，捞出，用温水洗净，控水。炒锅做热，倒油，放入白砂糖，小火炒至起大泡
3.将肉块放入翻炒至上色后分别倒入生抽和酱油，加入没过肉的热水，放葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮 4.将泡好的笋干捞入锅中。锅开后转小火炖至用筷子能插入肉皮时加适量的盐，再炖20分钟左右入味，如果汤汁还很多的话大火收汁就可以了 |
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