笋干红烧肉

笋干红烧肉做法

1.锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。

2.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；

3.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。

4.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁

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