番茄食谱：番茄糖醋排骨

 “番茄糖醋排骨  真正的糖醋是番茄

糖醋排骨或许大家都不陌生，在中国菜当中，糖醋的菜式不在少数，可是你可知道真正的糖醋味道并不是仅仅指糖和醋，还有番茄，大家都知道番茄酸甜味都有，不正是天然无添加的“糖”和“醋”吗？这种酸甜，味正香浓更容易在舌头上开出赞美的话，同时番茄去油也是大厨们常用的小技巧，而番茄的营养更是数一数二。又解油腻又有营养又让人对你赞美不绝，何不美哉？

可谓：生活如番茄，酸甜有滋味。

■ 用料 ■ ■

√ 猪肋排400g √ 番茄1个 √ 鸡蛋一个 √ 蒜末5g √ 番茄酱1汤匙 √ 鱼露1汤匙 √ 米酒一汤匙 √ 胡椒粉若干 √ 白砂糖若干 √ 白醋若干 √ 盐若干 √ 油适量

■ 做法 ■ ■

1 猪肋排洗净，加入鱼露、米酒、打散的鸡蛋液、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制片刻。

2 番茄洗净、去蒂，一半切丁一半切块。

3 锅中烧热油，油温约六成热时，下入腌好的肋排炸至漂浮于油面，捞出沥油。

4 爆香蒜末。

5 加入番茄酱。

6 放入白糖、醋、白胡椒粉。

7 加入水和番茄丁。

8 放入排骨。

9 汤汁熬浓，让排骨裹匀汤汁。

10 加入番茄块翻炒后，噔噔噔噔~

写在文末Tips：

这道菜的番茄块是最后加入的，如果喜欢比较软烂的口感，也可以将番茄提前放入，只是品相上稍差，味道绝对没得说。

/本食谱来自：《番茄你个西红柿》，小编亲测好吃~/