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有人说，喜欢厨房的女人更容易知足和幸福，当你在厨房的一亩三分地上，挥洒着创意与激情，盛放在你最爱的餐桌上，看到家人满足而陶醉的神情时，你似乎就找到了那种踏实过日子的感觉。我把美食当作一种爱好，去享受那份动手和动脑相结合的乐趣，享受与大家分享制作过程和心得的预约，不断完善和充实自己，做一个快乐的小厨娘。 
今天，要跟大家分享的是一道香飘四海的家常菜，也是一道地道成都的老味道！ ——笋子烧牛肉—— 好吃得不要不要滴. 不会的人儿，赶快搬上小板凳学起来吧！ 这道菜香飘四海，余味悠长的，非常好吃！ 原料：牛肉500g 笋子350g 大料 调料：油，盐，生抽，川骄郫县豆瓣酱，鸡精，蒜，姜，干海椒， 
2，新买回来的笋子一定要先用水焯一遍才可以，这样食用才干净。 
把笋子切成滚刀块。 
3，牛肉也要焯水，把血水去除掉。（烧菜的牛肉记住一定要选用牛腩那一块，炒菜的话 要选牛柳才嫩哦） 
牛肉切成适当的块状就可以啦，如果你想大块吃肉大口喝酒，可以切大点。 
4.记得热锅冷油，这里油要放多一点，（油放少了的话，汤汁就不会红亮哦！） 把沥干水分的牛肉块放到油锅里煸炒，时间2分钟左右。再放入大料进去一起炒，时间1分钟左右。 
5.大料的香味出来后，把火稍稍关小一点，这时可以放入豆瓣了，川菜必备神器。 
6.这里我选用的是川骄的郫县豆瓣，炒1-2分钟，再加入少量的生抽，我没有放老抽，老抽会把肉的颜色盖的很黑哦，上色很好，最后熬出来汤色红亮。 
7.锅里加入水，大火把水煮开后，换小火熬制2个小时左右，这里要注意哦，要一次性把水加够才可以，不然中途再加水的话，汤就没有那么好喝了。再快起锅前5分钟记得要放蒜瓣进去哦。（喜欢吃牛肉面的亲，可以多加一点水进去，最后熬出来的多余的汤下一顿可以煮面吃，煮牛肉面灰常灰常的好吃。） 
8.成品图
9.我用多余的汤汁做的牛肉面，亲们记得这样做的面才最好吃哦。秘籍秘籍！
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