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大家好，我叫大熊。今天教大家做一道好吃又劲道的牛肉面，在家自己做不仅简单快速，并且比外面卫生，吃起来更放心； 1.首先把牛肉放入清水中浸泡，待血水泡出来后，捞出沥干，然后按照纹理切成小块备用； 2.牛肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，大火烧开焯水，水烧开后把上面的浮沫撇去，继续盖上锅盖，继续煮10分钟，煮好后捞出放入清水中备用； 3.接着我们再来准备一点配菜，首先把大蒜对半切开，洋葱切成小块，西红柿切成小块，再把所需要的大料准备好（大料：花椒，冰糖，草果，八角，桂皮，生姜，香叶）； 4.准备一块豆腐乳，倒入一点豆腐乳汤汁，加一勺黄豆酱，一勺番茄酱，腐乳压碎，搅拌均匀备用； 5.起锅烧油，热油后倒入洋葱和大蒜翻炒，炒出香味后把豆腐乳酱汁倒进去，把牛肉倒进去，翻炒均匀后加入足够多的清水，加入两勺生抽，2g胡椒粉，倒入西红柿和大料； 6.大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁变得粘稠，牛肉熟烂，最后根据自己的口味加入食盐搅拌，然后把牛肉捡出来放入碗中，把汤汁过滤到碗中备用； 7.起锅烧水，水开后下入面条，煮熟之后捞出面条放入牛肉碗中，最后加上一点香菜； 我们的牛肉汤面就做好了，不仅简单卫生，而且还非常的好吃，你学会了吗？ |
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