流汁羊肉包子

简介

我是一个块羊肉的人，生了个女儿，更干脆，除了羊肉其他肉类都不感冒，宁愿吃素的节奏。既然包包子那就包个羊肉包子呗，但是最近比较忙，就买了现成的羊肉肉糜，我另外加了三分之一的牛肉糜进去，这样味道会更好

用料

皮
面粉	300g
羊奶	190g
酵母	4g
馅
羊肉肉糜	300g
牛肉肉糜	200g
洋葱	一个
胡萝卜	一根

流汁羊肉包子的做法

洋葱切丁，胡萝卜切丁，先吵洋葱，炒到洋葱变成焦糖色，然后放进胡萝卜继续炒，炒到胡萝卜的颜色变浅，放鱼露记得放鱼露，不是盐！！乘到盘里冷却

在羊肉牛肉糜里到小小白酒，把冷却的胡萝卜洋葱粒倒入

搅拌均匀即可包子皮的过程：酵母放进温的奶里先充分溶解，然后加进面粉中，揉成面团后，盖盖放入已关火预热到摄氏150度的烤箱内，发酵15分钟，取出补粉再揉成光滑面团，这个分量是十个包子，包了包子放进温水蒸锅里再发酵10分钟，开火蒸15分钟即可

小贴士

1.洋葱一定要炒到焦糖色，这样可以把他的甜度充分发挥出来2.用鱼露调味，不要用盐，鱼露加上洋葱胡萝卜的甜味，在配合羊肉，就会很鲜甜，很自然的鲜甜3.一定要冷却胡萝卜洋葱粒后再加入肉糜，不要炒肉糜，这样蒸出来的包子才会有肉汁，肉也不会渣渣的4.包子皮进烤箱发酵时一定要盖盖子

流汁羊肉包子的答疑