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我用的是干鱿鱼要提前一天浸泡,水沒过鱿鱼放入少许苏打粉浸泡(鲜鱿鱼可省略)
本来是要用料理机搅拌成泥状的,谁知道坏了呀,我在这里是切成小粒放入胡椒粉、辣椒粉、白糖拌匀,最后放入玉米淀粉搅拌
油纸上放上鱿鱼
按照香肠的模样卷起来
隔水蒸十五分钟
脱掉鱿鱼肠的油纸
热锅放入少许油放入鱿鱼肠煎至表面金黄
卷心菜洗净切丝
放入锅里炒软
平铺在盘子里
煎好的鱿鱼肠放上面
锅里放入料酒、酱油、橙汁、姜末熬至
放入少许水淀粉勾芡即可
酱汁浇在鱿鱼肠上
挤上蛋黄酱、葱花、胡椒粉就完成啦
趁热食用
满满都是肉哦,一口口嚼劲十足
切成一粒粒的鱿鱼做成鱿鱼肠吃起来口感更好有嚼劲;在料理鱿鱼时放入少量的白糖可令鱿鱼更美味。放入苏打粉可以让干鱿鱼更嫩吃起来就好像鲜鱿鱼一样
来自: 大海星星 > 《美食》
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