?9道最受欢迎的素菜，简直就是逆天的好吃

1               

豉油西蓝花

材料：西蓝花，色拉油，食盐，蒸鱼豉油

做法：

1、处理干净西蓝花，切成块

2、将西蓝花焯熟，过凉，过凉后的西蓝花摆盘，倒入蒸鱼豉油

3、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

小贴士：西蓝花买回来后一定要用大量的盐水浸泡半小时以上，因为西蓝花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留

2               

红烧茄子

材料：茄子，西红柿，食盐，醋，蒜，生抽，老抽，淀粉，白糖，葱

做法：

1、茄子洗净后切成滚刀块，西红柿洗净切成滚刀块，大蒜切片

2、茄子放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干

3、炒锅倒油烧热，放入茄子，煎软后盛出备用

4、调汁：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐适量，淀粉少许，拌匀后备用

5、原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜，出香味后倒入番茄，略炒几下倒入茄子

6、翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂后放入剩下的蒜片，关火焖2分钟就可以出锅啦

3               

蚝油生菜

材料：生菜，酱油，蒜，蚝油，水淀粉，白糖，油

做法：

1、生菜清洗干净，蒜切末

2、锅中烧开水，加一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒钟后迅速捞出控水装盘

3、炒锅中放少许油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

4               

香菇荷兰豆小炒

材料：荷兰豆，香菇，盐，酱油，橄榄油

做法：

1、香菇去梗处理干净切片，荷兰豆处理赶紧，切段

2、炒锅中放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软

3、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，鲜味酱油调味即可

5               

酱焖杏鲍菇

材料：杏鲍菇，色拉油，盐，鸡精，甜面酱，葱，玉米淀粉

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，切成厚度适中的圆片

2、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下杏鲍菇两面煎熟

3、将10g甜面酱加入30g清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀

4、水分收至八成干时，将5g玉米淀粉加入20g水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀即可关火装盘

6               

糖醋胡萝卜

材料：胡萝卜，生菜，食盐，醋，白糖，芝麻油，白芝麻

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切丝，撒上盐拌匀腌制15分钟，之后清洗干净控干水分

2、加入白糖，醋，香油，生菜1片切丝放进去，最后撒上白芝麻一起拌匀即可

7               

山药炒木耳

材料：山药，木耳，柿子椒，泡红椒，油，盐，香油，蒜泥，高汤

做法：

1、木耳泡发，山药去皮切成滚刀块，放入淡盐水里防止其氧化变色

2、青椒切成三角形，剁椒切成小圆，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒

3、加入木耳后颠锅继续翻炒，加入适量盐，高汤继续翻炒

4、最后淋上香油就可以出锅了

8               

清炒豆角

材料：豇豆，色拉油，盐，蒜

做法：

1、豆角清洗干净，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色

2、锅中放植物油，油热后，倒入豆角

3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可出锅

9               

白菜豆腐

材料：白菜，豆腐，盐，鸡精，姜，蒜，植物油，葱

做法：

1、白菜切段，豆腐切块

2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干

3、锅中倒植物油烧热，爆香葱姜蒜

4、放入豆腐略煎一下，加水小炖一会，放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

美食走天下 微信号：meishitx88