|
蜂蜜厚多士这些年随着港式茶餐厅的普及而流行开来，很多餐厅都号称自己家的蜂蜜厚多士是必点甜品。其实蜂蜜厚多士只是香港人的翻译，并不是港式餐厅的发明，真正发明它的是日本人哦。所以它的直译名字应该叫瑟谷蜂蜜吐司（Shibuya Honey Toast），涩谷嘛就是日本东京的涩谷咯！ ——基础白吐司配方—— 基础款白吐司 食材 450g吐司盒一个
步骤 ①将除黄油以外的所有材料混合倒入厨师机中（食盐、酵母分开放置），厨师机低速搅打面团至扩展阶段（拉膜，裂较为粗糙） ②加入黄油揉至完全阶段，可以拉出手套膜，破洞边缘光滑 ③将步骤②的所得面团滚圆，使面团收口向下，放于盆中，封好保鲜膜，室温下发酵至2倍大小 ④将发酵好的面团取出排气，等分成3份，滚圆后盖好保鲜膜，室温下松弛约20分钟 ⑤将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起后盖好保鲜膜松弛约10分钟左右；将面团再次成椭圆形，卷起后放入吐司盒中 ⑥吐司盒表面用保鲜膜封好，室温下发酵至模具9分满的位置，揭下保鲜膜，插上吐司盖 ⑦烤箱预热上下火180度，烤箱中下层烘烤约40分钟，出炉后立刻倒在烤架上放凉，即可完成 ——基础版日式蜂蜜厚多士—— 先来欣赏个美腻的视频！ 视频 （我就是故意放视频费泥萌的流量的，谁让泥萌都不给我点赞留言） 日本主妇的涩谷蜂蜜吐司配方 食材
步骤 ①首先取一个白吐司，用锯齿刀切出1/3大小，在吐司内挖出一个正方形内心（距吐司外围约1.5cm） ②将挖出的面包芯切成正方形大块儿，在面包芯表面刷上蜂蜜与融化的无盐黄油 ③烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤面包芯约10分钟左右，将面包芯烤脆，取出放凉，备用 ④将烤好放凉的面包芯码入吐司内，撒上少许切碎的草莓果肉，再放上一层面包芯 ⑤冰淇淋室温稍微化冻，用冰淇淋勺舀球，放在吐司表面，淡奶油加入糖粉打至约9分发的状态，填入裱花袋中，挤在吐司表面 ⑥将奥利奥、草莓、巧克力豆放在吐司上装饰；牛奶巧克力隔水融化，填入裱花袋中，挤在吐司表面，点缀少许薄荷叶装饰，即可完成 ——花样繁多的美颜厚多士—— 豪放欧美版版蜂蜜厚多士 食材
步骤 ①首先取一个白吐司，用锯齿刀切出1/3大小，在吐司内挖出一个正方形内心（距吐司外围约1.5cm） ②无盐黄油隔水融化，刷在面包芯与吐司表面；烤箱预热上下火180度，将吐司与面包芯一起放入烤箱，烘烤约10分钟左右，取出放凉 ③将烤好的面包芯填入吐司之内，费列罗对半切开，与冰淇淋球一起放在吐司上装饰 ④花生酱隔水软化，填入裱花袋中，挤在吐司表面；将蜂蜜淋在吐司上，即可完成
迷你日式抹茶厚多士
食材
步骤 ①将吐司切成5cm左右的厚片，修去四边，切成边长为5cm左右的正方形面包块儿
②将无盐黄油、蜂蜜、抹茶粉混合打匀，过筛一次，滤去抹茶粉的结块，将制作好的抹茶混合物刷于面包块的表面
③锅内加入适量食用油，中火将食用油烧热，将面包块下入油锅，快速炸制，捞出控油 ④将控好油的面包块儿放入盘中，在上边舀上一勺冰淇淋，撒上少许抹茶粉装饰（配方份额外），即可完成
——造型更酷的蜂蜜厚多士—— 跟着尤金妮学如何做出不一样造型的蜂蜜厚多士，对此姑娘的各种创意表示五体投地~
视频 （还是熟悉的口音，还是熟悉的味道，建议在wifi环境下观看）
——夏日凹造型小能手—— 厚多士，确实是个“凹”的造型哎~
|
|
|
来自： sweetmagic > 《面包人生》
