梅子焖鸭的做法

　　梅子焖鸭,香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。肉质细腻，口感良好，营养丰富。

　　主料：鸭子

　　配料：梅子、陈皮、蒜头、葱段、蚝油、芝麻酱、麻油、米酒、盐、糖

　　制作步骤：

　　1、鸭子洗净备用。

　　2、梅子压碎，蒜头、葱段拍碎备用。

　　3、以梅子、米酒、盐、糖涂匀鹅身表面和内囊。腌制3小时之后，把鸭身表面的梅子去掉。开锅下花生油，放入鸭，慢火煎至棕黄色，取出。

　　5、爆香蒜头、葱段，倒少许米酒，下水（以浸过鸭身为准）、梅子、陈皮、蚝油、芝麻酱、麻油、盐、糖，以中火焖煮45分钟。

　　6、取出斩件，排入盆中，把余下的汁煮至浓，然后淋上便可。